Pastel de papa con salsa bechamel cremosa y queso gratinado

Pastel de papa con salsa bechamel cremosa y queso gratinado

¿Te imaginas una combinación de capas de puré de papa suave con una salsa bechamel sedosa y un toque de queso gratinado? Este pastel de papa con salsa bechamel es perfecto para deleitar a toda la familia. Es una receta versátil, ideal para cenas reconfortantes o como plato principal en cualquier ocasión especial.

Este pastel de papa con salsa bechamel se luce con acompañamientos que realzan su cremosidad. Sirve con una ensalada verde con aderezo balsámico, verduras al vapor como zanahorias y brócoli, o un arroz especiado. También puedes acompañarlo con una sopa ligera de tomate o unas rebanadas de pan de ajo tostado. Si buscas algo refrescante, una limonada casera con hierbabuena será el complemento perfecto para equilibrar el plato.

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Ingredientes

Para el pastel:

• 6 papas medianas, peladas y en trozos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche tibia
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Extras:

• 1 taza de queso rallado (mozzarella o parmesano)
• 1/2 taza de jamón o pollo desmenuzado (opcional)

¿Cómo se prepara el pastel de papa con salsa bechamel?

1. Prepara el puré de papa

• Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves (aproximadamente 20 minutos).
• Escúrrelas y machácalas mientras añades mantequilla y leche caliente. Ajusta el sabor con sal y pimienta.

2. Prepara la salsa bechamel

• Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega la harina. Cocina por 2 minutos sin dejar de remover, hasta que la mezcla tenga un color dorado claro.
• Añade la leche poco a poco mientras mezclas con un batidor para evitar grumos. Cocina hasta que espese, y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

3. Arma el pastel

• En un molde engrasado, coloca una capa de puré de papa, luego una capa de bechamel y, si lo deseas, jamón o pollo. Repite el proceso hasta completar el molde.
• Finaliza con una capa generosa de queso rallado.

4. Hornea

• Precalienta el horno a 200 °C. Hornea el pastel durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

5. Sirve y disfruta

• Retira del horno, deja reposar 5 minutos y sirve. Este pastel es perfecto para acompañar con ensaladas o pan.

Opciones Adicionales

• Usa papas dulces para un giro diferente.
• Añade champiñones o espinacas a la salsa bechamel para mayor profundidad de sabor.
• Si prefieres una versión sin lácteos, sustituye la leche por bebida vegetal y utiliza queso vegano.

Consejos y Tips

• Cocina las papas con suficiente sal en el agua; esto mejora su sabor desde el inicio.
• Remueve constantemente la bechamel para evitar grumos. Si ocurre, puedes licuarla rápidamente.
• Deja reposar el pastel unos minutos antes de cortarlo para que mantenga su forma.

Beneficios de los Ingredientes

• Papas: Fuente de carbohidratos complejos y potasio, ideales para energía sostenida.
• Leche: Rica en calcio y vitamina D, contribuye a la salud ósea.
• Nuez Moscada: Mejora la digestión y tiene propiedades antioxidantes.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre el pastel de papa con salsa bechamel

1. ¿Es posible usar leche vegetal en la salsa bechamel?
   Sí, puedes utilizar leche vegetal como almendra, avena o soya sin endulzar. Esto es ideal para quienes buscan una opción sin lácteos. Ajusta los condimentos para equilibrar el sabor según la leche que elijas.
2. ¿Puedo sustituir las papas por otro ingrediente?
   Claro, puedes usar batatas (camote) para un toque dulce o coliflor si buscas una alternativa baja en carbohidratos. Ambas opciones funcionan bien con la salsa bechamel.
3. ¿Es necesario gratinar el pastel con queso?
   Aunque el queso le da un acabado dorado y delicioso, puedes omitirlo o usar pan rallado con un poco de aceite para una textura crujiente sin lácteos.
4. ¿Qué especias puedo añadir al puré para más sabor?
   Prueba con ajo en polvo, pimienta blanca, hierbas frescas como tomillo o romero, o incluso un toque de pimentón para intensificar el sabor del puré.
5. ¿Cuánto tiempo debo dejar reposar el pastel antes de servirlo?
   Deja reposar entre 5 y 10 minutos tras sacarlo del horno. Esto ayuda a que las capas se asienten y sea más fácil cortarlo sin que se desarme.
6. ¿Es posible congelar el pastel antes de hornearlo?
   Sí, puedes congelarlo ya armado, pero sin hornear. Al momento de usarlo, descongélalo en el refrigerador y hornéalo directamente hasta que esté bien caliente.
7. ¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
   Mozzarella es perfecto para una textura elástica y cremosa, pero si buscas sabor intenso, usa cheddar o parmesano. Incluso puedes combinar varios quesos.
8. ¿Puedo preparar la salsa bechamel con anticipación?
   Sí, hazla con unas horas de antelación y guárdala en el refrigerador. Caliéntala a fuego bajo y agrega un poco de leche si se espesa demasiado antes de usarla.
9. ¿Qué otra proteína puedo incluir en el pastel?
   Además del jamón o pollo, puedes usar atún, carne molida o incluso tofu marinado para una opción vegetariana. Asegúrate de que esté bien sazonado para resaltar su sabor.
10. ¿Cómo evito que el puré quede aguado?
    Escurre bien las papas después de hervirlas y utiliza leche caliente al hacer el puré. Esto ayuda a mantener una textura cremosa y firme que sostendrá las capas del pastel

Utensilios a Utilizar

• Olla para hervir las papas
• Sartén para la bechamel
• Molde para hornear
• Batidor de mano
• Espátula

Tiempos de Preparación y Porciones

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Porciones: 6

¡Dale un giro a tu cena con este pastel de papa con salsa bechamel! 🥔✨ Su cremosidad y sabor conquistarán todos los paladares. 💛 Perfecto para compartir. ¡Prepáralo hoy! #RecetasDeliciosas #CocinaConAmor