Pastel de papa con pollo y espárragos: Receta fácil y deliciosa

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Si buscas una receta que combine proteínas, vegetales frescos y el toque cremoso del puré de papa, este pastel de papa con pollo y espárragos es para ti. Es un plato completo, lleno de sabor y súper versátil, ideal para cenas familiares o reuniones especiales.

Este pastel es perfecto acompañado de una ensalada verde con aderezo de mostaza y miel para balancear los sabores. También combina bien con una crema de zanahoria o un salteado de verduras al ajo. Si quieres un toque más sofisticado, prueba con un vino blanco seco o una limonada con hierbabuena.


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Ingredientes

Para el relleno:

  • 300 g de pechuga de pollo desmenuzada o en cubos pequeños
  • 200 g de espárragos frescos, cortados en trozos
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de crema o crema agria
  • ½ taza de queso rallado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Para el puré de papa:

  • 5 papas medianas, peladas y en trozos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de leche o bebida vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)

Para el armado:

  • ½ taza de queso parmesano rallado (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo se prepara el Pastel de Papa con Pollo y Espárragos?

1. Cocina el puré de papa

  1. Pela las papas y córtalas en trozos medianos para una cocción más rápida.
  2. En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Agrega las papas y cocínalas durante 15-20 minutos o hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor.
  3. Escurre las papas y colócalas en un bol grande. Agrega la mantequilla, la leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  4. Tritura las papas con un prensapuré o un tenedor hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta el sabor si es necesario. Reserva.

2. Prepara el relleno

  1. Lava y corta los espárragos en trozos de aproximadamente 3 cm, descartando las partes más duras.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  3. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, luego añade el ajo y cocina por 1 minuto más, hasta que libere su aroma.
  4. Incorpora el pollo desmenuzado o en cubos. Cocina por 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
  5. Agrega los espárragos y cocina por otros 3-5 minutos, manteniéndolos al dente para que conserven su textura.
  6. Añade la crema y mezcla bien con los ingredientes en la sartén. Cocina por 2 minutos más y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Reserva.

3. Monta el pastel

  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
  2. Engrasa una fuente para horno con un poco de mantequilla o aceite.
  3. Extiende la mitad del puré de papa en el fondo de la fuente, alisándolo con una espátula para formar una capa uniforme.
  4. Distribuye el relleno de pollo y espárragos sobre el puré, asegurándote de cubrir toda la superficie.
  5. Cubre el relleno con el resto del puré de papa, alisando nuevamente la superficie.
  6. Opcionalmente, espolvorea queso parmesano rallado o el queso de tu preferencia sobre el puré para un acabado dorado.

4. Hornea y decora

  1. Coloca la fuente en el horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
  2. Retira el pastel del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de servir.
  3. Decora con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

5. Sirve y disfruta

  1. Corta el pastel en porciones individuales con una espátula.
  2. Sirve caliente, acompañado de tu ensalada o guarnición favorita

Si buscas una receta que combine sabores intensos, el pastel de papa con queso de cabra y nueces es perfecto. El queso de cabra le da una cremosidad irresistible y las nueces aportan un toque crujiente. Si eres fan de los sabores más tradicionales, no puedes perderte el pastel de papa con salchichas, que te llenará de sabor con cada bocado.

Para algo más ligero, el pastel de papa con guisantes y zanahorias es la opción ideal. Es un plato sencillo pero lleno de frescura y sabor. Si te gustan los mariscos, el pastel de papa con mariscos es una delicia, con ese toque marino que lo convierte en una receta especial para ocasiones especiales.

El pastel de papa con salsa bechamel es una de esas recetas reconfortantes que te harán sentir en casa, con su cremosidad única. Y si te gustan los pimientos, el pastel de papa y pimientos es una opción llena de color y sabor. Finalmente, para los amantes de las combinaciones dulces y saladas, el pastel de papa con cebolla caramelizada es simplemente irresistible. ¡Cada una de estas recetas te sorprenderá por su sabor!


Opciones adicionales

  • Agrega zanahorias en rodajas al relleno para más color y sabor.
  • Usa muslos de pollo en lugar de pechuga para un toque más jugoso.
  • Sustituye el queso por una alternativa vegana para una versión sin lácteos.

Consejos y tips

  1. Cocina los espárragos al dente para mantener su textura crujiente.
  2. Puedes usar pollo desmenuzado que sobró de una comida anterior para ahorrar tiempo.
  3. Deja reposar el pastel 5 minutos después de hornearlo para que se compacte al servirlo.

Beneficios de los ingredientes

  • El pollo es una excelente fuente de proteínas magras.
  • Los espárragos son ricos en antioxidantes y fibra.
  • Las papas aportan energía gracias a sus carbohidratos complejos.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Pastel de Papa con Pollo y Espárragos

1. ¿Puedo usar espárragos congelados?
Sí, aunque es recomendable descongelarlos y secarlos bien antes de cocinarlos para evitar que suelten demasiada agua en el pastel.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de pollo?
Puedes sustituir el pollo por pavo, tofu firme desmenuzado o carne molida para variar el sabor y la textura.

3. ¿Es posible hacerlo sin horno?
Sí, puedes montarlo en una sartén antiadherente a fuego bajo y cocinarlo tapado hasta que todo esté bien caliente.

4. ¿Cómo puedo hacerlo más saludable?
Sustituye la crema por yogur griego natural y usa leche descremada en el puré de papa. También puedes reducir la cantidad de queso o eliminarlo.

5. ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
El pastel puede conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

6. ¿Puedo congelar este pastel?
Sí, congélalo antes o después de hornear. Para recalentarlo, hornea directamente desde el congelador a 180 °C (350 °F) hasta que esté bien caliente.

7. ¿Qué tipo de papas son mejores?
Las papas harinosas, como las Russet, son ideales para obtener un puré suave y cremoso.

8. ¿Cómo evito que el pastel se desarme al servirlo?
Déjalo reposar unos minutos después de hornearlo. Esto permitirá que los ingredientes se compacten mejor.

9. ¿Es necesario añadir crema al relleno?
No es indispensable, pero ayuda a darle más cremosidad. Puedes sustituirla por leche o una alternativa vegetal.

10. ¿Qué otras hierbas puedo usar?
El tomillo fresco o seco, el romero y la albahaca funcionan muy bien para darle un toque aromático al pastel.


Utensilios a utilizar:

  • Olla grande
  • Sartén
  • Prensapuré o tenedor
  • Fuente para horno
  • Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de preparación y porciones:

  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 45 minutos
  • Porciones: 6-8

Denominación y Origen:
Este pastel combina el puré de papa clásico con un relleno nutritivo de pollo y espárragos, inspirado en la cocina casera con toques de frescura.


Información nutricional (por porción):

  • Calorías: 250 kcal
  • Proteína: 18 g
  • Grasas: 8 g
  • Carbohidratos: 28 g
  • Fibra: 3 g

✨ ¡Un pastel que lo tiene todo! 🥔🍗 Este pastel de papa con pollo y espárragos es cremoso, nutritivo y perfecto para cualquier ocasión. ¿Te animas a prepararlo? 👩‍🍳💚 #RecetasFáciles #CocinaSaludable #ComidaCasera

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