Pastel de yuca con carne molida

Pastel de yuca con carne molida, esta receta deliciosa  fácil de preparar y te toma pocos minutos poder disfrutar de su exquisito sabor, aprende paso a paso su elaboración y sorprende a tu familia. Para acompañar esta receta casera de pastel de yuca con carne molida te sugerimos como guarnición una rica ensalada casera.

Ingredientes

• 900 gr de yuca
• 100 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 120 gr de lonchas de queso mozzarella
• 200 gr de carne picada de cerdo
• 1 taza de vino tinto para cocinar
• Ramas de albahaca fresca
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento rojo
• Orégano molido
• Sal y pimienta

Preparación de pastel de yuca con carne molida

• Pre-calentamos el horno a 200° centígrados y engrasamos con mantequilla una fuente o recipiente para hornear (donde harás el pastel).
• Luego pelamos y cortamos la yuca en trozos medianos. Agregamos la yuca a una olla grande con agua hirviendo y una cucharadita de sal y cocina hasta que ablande lo suficiente como para hacerla puré.
• Mientras la yuca se cocina pela, lavamos y cortamos la cebolla morada en cuadritos muy pequeños y hacemos lo mismo con el pimiento rojo.
• En una sartén con aceite de oliva caliente agregamos la cebolla y dejamos cocer a fuego medio hasta que esté transparente. Cuando la cebolla haya aclarado incorporamos el pimiento, una cucharada de orégano, la pasta de tomate, sal y pimienta.
• Sofreímos durante 5 minutos y luego agregamos la carne picada y extirpamos bien la carne con la ayuda de una paleta para que quede suelta. Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio con la sartén tapada.
• Pasado el tiempo agregamos la taza de vino y rocía por encima las hojas de albahaca fresca. Tapamos la sartén y cocinamos durante 2 minutos para que el alcohol se evapore. Luego retiramos del fuego y reservamos.
• Cuando la yuca haya ablandado la agregamos a un bol y trituramos con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos dos cucharitas de mantequilla para obtener una masa suave y fácil de manejar.
• Si sientes que el puré de yuca está muy duro, agrega un poco más de mantequilla y un chorrito de leche.
• Es hora de armar el puré
• Extendemos en la fuente o recipiente de hornos una capa de puré de yuca, una capa de carne molida y una capa de queso mozarella. Repetimos el proceso hasta acabar los ingredientes y finalizamos con una capa de queso mozarella en la superficie para gratinar el pastel.
• Metemos el pastel en el horno durante 20 minutos o hasta que notemos que el queso mozarella está derretido y gratinado en la superficie del pastel, y listo, es hora de servir nuestro pastel de yuca con carne molida y disfrutar con la familia