Patatas bravas con alioli

Las patatas bravas con alioli son muy deliciosas y fáciles de preparar, para disfrutarlas en casa solo tienes que seguir las indicaciones de nuestra receta casera.

Ingredientes

Para el alioli:

• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre
• 500 ml. de aceite de oliva
• Sal

Para las patatas:

• 500 gr. de patatas
• 1 dientes de ajo
• 3 cucharadas de pimentón
• Aceite
• Sal

¿Cómo preparar patatas bravas con alioli?

Vamos a empezar haciendo el alioli.

• Para ello, pela el diente de ajo y córtalo en cuatro trozos. Lo metes dentro de la batidora, junto con el huevo, un chorrito de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre y un poco de sal.
• A continuación, mete la batidora hasta el fondo del cuenco y comienza a batir, pero de forma muy lenta.
• Según veas que en el fondo la mezcla se va volviendo cremosa, ve subiendo la batidora, lentamente y sin aumentar la velocidad, para que quede por completo una crema suave blanquecina. Una vez lista, mete el alioli en la nevera para que repose.

Vamos ahora a por las patatas.

• Primero, pon un buena cantidad de aceite en una sartén porque vamos a freír ahí las patatas y, mientras, lávalas, pélalas y córtalas a cuadrados.
• Cuando el aceite esté caliente, echa las patatas, un poco de sal y un diente de ajo entero, y déjalas a fuego bajo durante unos diez minutos.
• El truco está en que se hagan por dentro y no se quemen por fuera. Cuando veas que tienen un tono dorado y las puedas pinchar con facilidad, apaga el fuego.
• Sácalas de la sartén y ponlas en un plato con papel de cocina para que suelten todo el aceite.
• A continuación, retira el papel y ponles pimentón por encima.
• Para acabar, saca el alioli de la nevera y ponlo sobre las patatas.
• Si quieres, puedes echarles también un poco de ketchup. Eso depende de como te gusten.
• Tus bravas con alioli ya están listas, buen provecho.

Recetas caseras de patatas

• 1.- Patatas bravas con tabasco
• 2.- Patatas bravas con chorizo
• 3.- Patatas bravas al horno