Patatas Bravas con Alioli y Salsa Brava | Receta Casera Fácil

Patatas Bravas con Alioli y Salsa Brava | Receta Casera Fácil

Cuando pienso en tapas icónicas, las patatas bravas con alioli y salsa brava son una de las primeras en venir a mi mente. Este plato combina la textura crujiente de las patatas fritas con el toque picante y atrevido de la salsa brava, complementado con la suavidad cremosa del alioli. Es un clásico de la cocina española que nunca falla, ya sea como aperitivo o acompañamiento. Aquí tienes mi versión fácil y deliciosa para que la disfrutes en casa.

Estas patatas bravas son el complemento perfecto para una tortilla española o unas albóndigas caseras. Si buscas algo más fresco, puedes servirlas junto con un gazpacho andaluz o incluso con una ensalada de mariscos. Por último, acompáñalas con un buen pan rústico para aprovechar cada gota de salsa.

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Ingredientes

Para las patatas:

• 4 patatas medianas
• Aceite de oliva (para freír)
• Sal al gusto

Para la salsa brava:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1 taza de caldo de pollo o verduras
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• Sal al gusto

Para el alioli:

• 1 huevo
• 1 diente de ajo (opcional)
• 200 ml de aceite de girasol
• Zumo de medio limón
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan las Patatas Bravas con Alioli y Salsa Brava?

1. Preparar las patatas:

1. Pela las patatas y córtalas en cubos medianos y uniformes. Lava los trozos para retirar el exceso de almidón y sécalos con un paño limpio.
2. Fríe las patatas en aceite caliente a fuego medio durante 10 minutos para que se cocinen por dentro, sin dorarse por fuera.
3. Retira las patatas, sube la temperatura del aceite y fríelas nuevamente hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en papel absorbente y añade sal al gusto.

2. Preparar la salsa brava:

1. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva y añade la harina. Remueve constantemente durante 1 minuto para que se cocine.
2. Añade el pimentón dulce y picante, mezcla rápidamente y comienza a incorporar el caldo poco a poco mientras remueves.
3. Cocina la salsa a fuego lento durante 5 minutos o hasta que espese. Agrega el vinagre y ajusta la sal según tu gusto.

3. Preparar el alioli:

1. Coloca el huevo, el ajo, el zumo de limón y la sal en un vaso alto.
2. Añade el aceite y, con una batidora de mano, mezcla sin mover hasta que la emulsión comience a formarse. Después, mueve lentamente la batidora hacia arriba y abajo hasta obtener la consistencia deseada.

4. Montar el plato:

1. Sirve las patatas en un plato grande y añade la salsa brava por encima.
2. Completa con un toque de alioli y decora con un poco de perejil picado si lo deseas.

¿Te apasionan las patatas bravas? Comienza por probar las patatas bravas al estilo de Madrid, con ese sabor auténtico que caracteriza a este clásico de la cocina española. Si tienes una Thermomix, también puedes optar por esta práctica receta de patatas bravas Thermomix, ideal para ahorrar tiempo sin renunciar al sabor.

Para los amantes de la intensidad, no puedes perderte las patatas bravas con salsa picante casera o las atrevidas patatas bravas con Tabasco. Si buscas algo más innovador, las patatas bravas con chorizo ofrecen una fusión deliciosa de sabores.

Para un toque único, prueba las patatas bravas con vino o las patatas bravas con vinagre, cada una con un perfil de sabor que te sorprenderá.

Opciones Adicionales

Consejos y Tips:

• Si prefieres una salsa brava más suave, usa solo pimentón dulce.
• Puedes hornear las patatas en lugar de freírlas para una versión más ligera.
• El alioli queda más suave si usas aceite de girasol en lugar de oliva.

Beneficios de Ingredientes:

• Patatas: Ricas en carbohidratos que aportan energía.
• Ajo: Refuerza el sistema inmunológico.
• Pimentón: Contiene antioxidantes y vitamina C.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Patatas Bravas con Alioli y Salsa Brava

¿Qué tipo de patatas son las mejores para esta receta?
Es ideal usar patatas con una textura firme y poco almidón, como las patatas nuevas o rojas, ya que mantienen su forma y quedan crujientes al freírse.

¿Puedo hacer la salsa brava menos picante?
Por supuesto, puedes ajustar la cantidad de pimentón picante según tu gusto o incluso eliminarlo y usar solo pimentón dulce.

¿Se puede preparar esta receta al horno en lugar de freír las patatas?
Sí, corta las patatas, agrégales un poco de aceite y hornéalas a 200°C durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden crujientes.

¿Es obligatorio usar alioli en la receta?
No, aunque el alioli aporta una suavidad deliciosa, puedes servir las patatas solo con salsa brava si prefieres un plato más ligero o menos cremoso.

¿Cómo evitar que el alioli se corte al prepararlo?
Usa ingredientes a temperatura ambiente, bate a velocidad constante y agrega el aceite lentamente mientras mezclas. Esto garantiza una emulsión perfecta.

¿Qué puedo hacer si la salsa brava queda demasiado espesa?
Añade un poco más de caldo caliente y mezcla bien hasta alcanzar la consistencia deseada.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las patatas bravas una vez hechas?
Las patatas quedan mejor recién hechas, pero puedes guardar las salsas en el frigorífico hasta 3 días en un recipiente hermético.

¿Se pueden usar aceites diferentes para la salsa brava y el alioli?
Sí, para la salsa brava es mejor el aceite de oliva, pero para el alioli se recomienda aceite de girasol, ya que tiene un sabor más neutro.

¿Cuál es la mejor forma de servir las patatas bravas?
Sirve las patatas calientes, con las salsas por encima o al lado para que los comensales puedan combinarlas al gusto.

¿Puedo añadir más ingredientes al alioli o la salsa brava?
Claro, puedes personalizar las recetas añadiendo hierbas frescas como perejil al alioli o un toque de comino o cayena a la salsa brava para intensificar el sabor.

Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cazo para la salsa
• Cuchillo afilado
• Batidora de mano

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Porciones: 4

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 350 kcal
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 40 g
• Proteínas: 6 g

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