Pescado Empapelado – Receta Mexicana

Pescado Empapelado – Receta Mexicana

El pescado empapelado es un clásico de la cocina mexicana que combina frescura y tradición. Cocinado al vapor en su propio jugo, este platillo resalta los sabores naturales del pescado con un toque de especias y vegetales. Es ligero, fácil de preparar y perfecto para quienes buscan una opción saludable sin sacrificar sabor. Prepáralo para una cena especial o un almuerzo rápido. ¡Te va a encantar!

Para complementar este delicioso pescado, te recomiendo servirlo con arroz blanco esponjoso, ensalada de nopal fresca, tortillas de maíz recién hechas y un refrescante aguachile verde. Estos acompañamientos equilibran los sabores y elevan la experiencia culinaria.

Ingredientes

Para 4 porciones:

• 4 filetes de pescado blanco (como tilapia, huachinango o robalo)
• 2 jitomates medianos, en rodajas finas
• 1 cebolla morada, en juliana
• 1 pimiento morrón (rojo o amarillo), en tiras
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 4 ramas de cilantro fresco
• 2 limones, en jugo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Papel aluminio o papel encerado

¿Cómo se prepara el pescado empapelado?

1. Precalienta el horno:
   Pon tu horno a calentar a 200°C (390°F) mientras preparas los ingredientes.
2. Prepara los filetes:
   Lava y seca los filetes de pescado con papel de cocina. Colócalos en un plato y marínalos con sal, pimienta y el jugo de limón. Déjalos reposar durante 10 minutos para que absorban los sabores.
3. Corta los vegetales:
   Mientras el pescado se marina, corta los jitomates, la cebolla y el pimiento morrón. Pica finamente el ajo y ten listo el cilantro.
4. Arma los paquetes:
   Corta trozos grandes de papel aluminio o encerado, uno por cada filete. Coloca un poco de aceite de oliva en el centro de cada pieza. Sobre esto, pon el filete de pescado, cubriéndolo con rodajas de jitomate, tiras de pimiento, julianas de cebolla y un poco de ajo. Agrega una rama de cilantro encima.
5. Sella los paquetes:
   Dobla los extremos del papel aluminio formando paquetes sellados herméticamente. Asegúrate de que no haya fugas para que el pescado se cocine al vapor.
6. Hornea:
   Coloca los paquetes en una charola para hornear y llévalos al horno por 20-25 minutos. El tiempo puede variar según el grosor de los filetes, pero sabrás que están listos cuando el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
7. Sirve:
   Abre los paquetes con cuidado para evitar quemaduras por el vapor. Sirve el pescado directamente en el papel para un toque rústico o pásalo a un plato.

Si eres fanático de los mariscos, no puedes dejar de probar el delicioso ceviche de pulpo, que es una opción fresca y llena de sabor. Para algo un poco más picante, los camarones al chipotle son ideales, ya que te ofrecen ese toque ahumado y especiado que tanto gusta. Si te apetecen platos sencillos pero sofisticados, el pescado al horno con hierbas es una excelente opción, ya que resalta el sabor natural del pescado sin complicaciones.

Si estás buscando algo realmente sabroso y diferente, una ensalada de pulpo con papas es una combinación perfecta de ingredientes frescos y ligeros que te hará disfrutar cada bocado. Para esos días en que tienes ganas de algo delicioso y fácil, los camarones con ajo y mantequilla son la receta perfecta, rápida y llena de sabor. Y si lo tuyo son los tacos, no puedes perderte los tacos de marlín, que son una delicia con un toque muy mexicano.

Estas opciones son solo el comienzo de un mundo de sabores marinos que puedes explorar. ¡A disfrutar!

Utensilios a utilizar

• Horno o parrilla
• Cuchillo afilado
• Tabla para cortar
• Papel aluminio o encerado
• Charola para hornear

Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20-25 minutos
• Porciones: 4
• Denominación: Platillo tradicional mexicano
• Origen: México

Información nutricional (aproximado por porción)

• Calorías: 210 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 6 g
• Fibra: 2 g

Opciones adicionales

• Sustituye el cilantro por perejil si prefieres un sabor más suave.
• Añade chiles jalapeños en rodajas para un toque picante.
• Usa pescado entero en lugar de filetes para una presentación más tradicional.

Consejos y tips

• Si no tienes horno, puedes cocinar los paquetes en una sartén con tapa o directamente sobre una parrilla a fuego medio.
• Usa papel encerado si prefieres una alternativa más ecológica al papel aluminio.
• Sirve el pescado empapelado con una salsa de aguacate o pico de gallo para potenciar su sabor.

Beneficios de los ingredientes

• Pescado blanco: Rico en proteínas y bajo en grasas, ideal para una dieta equilibrada.
• Jitomate: Fuente de antioxidantes como el licopeno, beneficioso para la salud del corazón.
• Pimiento morrón: Aporta vitamina C, ayudando a reforzar el sistema inmunológico.
• Cilantro: Favorece la digestión y tiene propiedades desintoxicantes.

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Preguntas frecuentes sobre el pescado empapelado

1. ¿Qué tipo de pescado es mejor para esta receta?
   Los pescados blancos como huachinango, tilapia o robalo son ideales debido a su sabor suave y textura firme.
2. ¿Puedo usar papel encerado en lugar de aluminio?
   Sí, el papel encerado es una alternativa ecológica. Asegúrate de sellarlo bien para evitar fugas durante la cocción.
3. ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse en una parrilla?
   En la parrilla, los paquetes se cocinan en 15-20 minutos a fuego medio.
4. ¿Se puede agregar queso al pescado empapelado?
   Claro, un queso fresco o mozzarella rallado pueden ser excelentes adiciones.
5. ¿Es necesario precocinar los vegetales?
   No, los vegetales se cocinan al vapor junto con el pescado, conservando su textura y sabor.
6. ¿Cómo evitar que el pescado quede seco?
   Asegúrate de no sobrecocinarlo y de sellar bien los paquetes para que no pierda humedad.
7. ¿Qué otros condimentos puedo usar?
   Prueba con paprika, comino o ralladura de limón para darle un giro diferente.
8. ¿Puedo hacer esta receta con mariscos?
   Sí, camarones o mejillones funcionan muy bien en lugar de pescado.
9. ¿Se puede congelar el pescado empapelado?
   Es mejor cocinarlo fresco, pero puedes congelar los paquetes antes de cocinarlos. Solo ajusta el tiempo de cocción.
10. ¿Qué hago si no tengo horno ni parrilla?
    Cocina los paquetes en una sartén con tapa a fuego bajo durante 15-20 minutos.

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