Pizza de Salami Picante con Masa Casera🍕
Si te gustan las pizzas con carácter, sabor intenso y un toque atrevido, esta Pizza de Salami Picante es para ti. Combina una base crujiente, salsa de tomate especiada, queso mozzarella fundido y láminas de salami con ese picorcito justo que hace que no puedas parar en la primera rebanada. Perfecta para una noche de película, una reunión con amigos o para consentirte con algo bien sabroso. 🔥
Disfrútala con una cerveza artesanal bien fría, ensalada verde con vinagreta balsámica, sticks de queso, papas gajo al horno o aceitunas marinadas para una experiencia completa.
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Ingredientes (para 2 pizzas medianas – 4 personas)
Para la masa:
300 g de harina de trigo (fuerza o 00)
200 ml de agua tibia
1 cdita de sal
1 cdita de azúcar
5 g de levadura seca
2 cdas de aceite de oliva
Para la salsa:
250 g de tomates triturados
1 diente de ajo picado
1 cdita de orégano
1 pizca de chile seco o pimienta roja molida
Sal y pimienta al gusto
1 cda de aceite de oliva
Para el topping:
250 g de queso mozzarella rallado
100 g de salami picante en rodajas finas (tipo pepperoni o salame calabrés)
Chile rojo en rodajas finas (opcional, para los más valientes)
Albahaca fresca o perejil picado (opcional para decorar)
Un chorrito de aceite de oliva
🔥 ¿Cómo se prepara la Pizza de Salami Picante?
🔪 Paso a paso
1. Activar la levadura:
Disuelve la levadura (seca o fresca) y el azúcar en el agua templada. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que veas burbujas o espuma. Eso indica que la levadura está activa.
2. Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara hasta que empiece a formarse la masa.
3. Amasar:
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8–10 minutos hasta que esté suave y elástica. Puedes usar un robot de cocina con gancho de masa si lo prefieres.
4. Primera fermentación:
Forma una bola, colócala en un bol engrasado, cúbrela con un paño y deja levar en un lugar cálido durante 1–1.5 horas, hasta que doble su tamaño.
5. Precalentar el horno:
Mientras la masa fermenta, precalienta tu horno a 220 °C (428 °F), o más si tu horno lo permite. Si tienes piedra para pizza, colócala desde ya.
6. Formar las bases:
Cuando la masa haya levado, divídela en dos partes. Estira cada una con rodillo o con las manos, formando un disco fino. Colócalas en bandejas de horno con papel vegetal o en palas si usas piedra.
7. Montar la pizza:
Unta la base con salsa de tomate (no demasiada). Añade una buena capa de mozzarella rallada y reparte las rodajas de salami picante por encima. Si te gusta más picante, añade hojuelas de chile.
8. Hornear:
Lleva la pizza al horno bien caliente y hornea durante 10–12 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente, y el queso burbujeante.
9. Finalizar y servir:
Al sacar del horno, espolvorea orégano seco por encima. Déjala reposar un par de minutos y ¡a disfrutar de una pizza casera con carácter y mucho sabor
🔄 Opciones Adicionales
Añade cebolla morada en tiras finas o aceitunas negras para más sabor.
Sustituye el salami por chorizo español o fuet picante.
Haz una versión doble picante usando salsa de chile o jalapeños encurtidos.
💡 Consejos y Tips
No uses demasiada salsa para que la masa no se humedezca.
El salami se puede poner antes o después del horneado (si lo prefieres más jugoso).
Usa mozzarella baja en humedad para evitar que la pizza quede aguada.
🌿 Beneficios de Ingredientes
Tomate: rico en antioxidantes como el licopeno.
Salami picante: aporta proteínas y mucho sabor, ideal en moderación.
Mozzarella: fuente de calcio, derretido perfecto para pizzas.
Chile rojo: estimula el metabolismo y le da chispa a la receta.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Pizza de Salami Picante
¿Puedo usar masa de pizza comprada en lugar de hacerla casera?
¡Claro que sí! Si andas con prisa o no te apetece amasar, la masa comprada es una buena opción. Solo procura estirarla bien y precalentarla un poco antes de ponerle los ingredientes.
¿Qué tipo de salami es mejor para esta receta?
El salami tipo pepperoni o algún salami curado con toques picantes es ideal. También puedes usar chorizo picante si quieres darle un giro español.
¿Cómo puedo hacerla más o menos picante?
Para subir el nivel de picante, agrega hojuelas de chile o unas gotitas de salsa picante antes de hornear. Si prefieres que pique menos, elige un salami suave y omite cualquier picante adicional.
¿Puedo usar otro tipo de queso que no sea mozzarella?
Sí, aunque la mozzarella funde muy bien, puedes combinarla con otros quesos como gouda, provolone o incluso cheddar. Eso sí, no abuses del queso para que no quede pesada.
¿Se puede preparar la masa con anticipación?
Totalmente. Puedes preparar la masa hasta con 24 horas de anticipación y guardarla en la nevera. Solo sácala una hora antes de usarla para que vuelva a temperatura ambiente.
¿Qué puedo hacer si no tengo horno muy potente?
Si tu horno no alcanza temperaturas altas, hornea la pizza en la parte más baja, sobre una bandeja precalentada, para que la base quede crujiente. También puedes usar una sartén para empezar la cocción de la base antes de meterla al horno.
¿Se puede hacer esta pizza sin gluten?
Sí. Solo necesitas usar una base sin gluten (casera o comprada). Verifica también que el salami esté libre de trazas de gluten, ya que algunos embutidos lo contienen.
¿Cómo evitar que la pizza quede aguada en el centro?
Evita poner demasiada salsa de tomate o ingredientes húmedos. También ayuda precalentar la bandeja o usar piedra para pizza, así la base se cocina más rápido y bien crocante.
¿Puedo congelar esta pizza una vez horneada?
Sí. Déjala enfriar completamente, córtala en porciones y guárdala en bolsas con cierre hermético. Puedes recalentarla directamente en el horno sin necesidad de descongelar.
¿Con qué bebidas combina mejor esta pizza?
Una cerveza bien fría, una copa de vino tinto joven o incluso una limonada con hierbas. El toque picante del salami agradece algo fresco y equilibrado
🧰 Utensilios a utilizar
Bol para la masa
Sartén para la salsa
Rodillo o manos para estirar
Bandeja o piedra para hornear
Cuchillo o rueda para pizza
⏱️ Tiempos de preparación y porciones
Preparación: 25 minutos
Fermentación: 1 hora
Cocción: 10 minutos
Porciones: 4 personas
Denominación: Pizza de Salami Picante
Origen: Inspiración italiana con toque spicy
🥗 Información nutricional (por porción aprox.)
Calorías: 430 kcal
Proteínas: 17 g
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 45 g
Sodio: Medio-alto (por el salami)
¡La pizza que enciende tus antojos! 🔥🍕 Con salami picante, queso derretido y una base casera crujiente, esta receta es puro fuego. ¿Te atreves a probarla? 🌶️
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