Polenta Grillada: Receta Argentina Clásica
La polenta grillada es una versión deliciosa y versátil de la polenta tradicional. Se cocina, se deja enfriar hasta que adquiere firmeza y luego se corta en porciones para dorarla en la plancha o al horno. Su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro la hace irresistible, y se puede acompañar con diferentes salsas, quesos o fiambres. ¡Ideal para una comida reconfortante y diferente!
Para disfrutar aún más esta polenta grillada, puedes servirla con una salsa de hongos, un toque de pesto casero, o incluso con una ensalada fresca de rúcula y tomate. También queda increíble con un poco de queso derretido por encima o con unas lonjas de jamón crudo.
Video recomendado: Pollo a la Crema Fácil y Delicioso
Descubre cómo preparar un delicioso pollo a la crema con esta receta sencilla. El video te guiará paso a paso para que te quede espectacular.
¿Te encantó esta receta? Suscríbete a mi canal de YouTube para más recetas increíbles. ¡Haz clic y acompáñanos!
Ingredientes (4 porciones)
- 1 taza de polenta instantánea
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de manteca
- 100 g de queso rallado (parmesano o reggianito)
- Pimienta y nuez moscada al gusto
- Aceite de oliva para dorar
¿Cómo se prepara la Polenta Grillada?
- Cocinar la polenta: En una cacerola grande, calienta el agua o caldo hasta que hierva. Agrega la sal y vierte la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente con un batidor para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que espese, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Incorporar la manteca y el queso: Una vez lista, apaga el fuego y añade la manteca y el queso rallado. Mezcla bien hasta que se integren por completo y la polenta quede cremosa y bien sazonada.
- Enfriar y cortar: Vierte la polenta en una fuente o bandeja engrasada, extiéndela con una espátula hasta lograr un grosor de aproximadamente 2 cm y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala por al menos 1 hora para que tome firmeza.
- Cortar en porciones: Una vez fría, desmóldala y córtala en cuadrados, triángulos o bastones, según prefieras.
- Dorar la polenta: Calienta una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva y dora los trozos de polenta por ambos lados hasta que queden dorados y crujientes. También puedes hornearlos a 200°C por unos 15-20 minutos.
- Servir y disfrutar: Acompaña la polenta grillada con tu salsa o topping favorito y disfruta de esta versión crocante y deliciosa.
La polenta es ese ingrediente estrella que nunca falla en la cocina. Si buscas una opción ligera pero llena de sabor, la Polenta Cremosa con Espárragos es una delicia que combina suavidad y frescura en cada bocado.
Para quienes disfrutan de sabores intensos, la Polenta con Salsa de Chorizo es una elección irresistible, con su toque ahumado y especiado. Si prefieres un plato más refinado, la Polenta con Mariscos te transportará a la costa con su combinación perfecta de texturas y aromas.
Los amantes de los hongos no pueden perderse la Polenta con Hongos Salteados, donde los sabores terrosos se mezclan con la suavidad de la polenta. Para una comida equilibrada y llena de color, la Polenta con Verduras es una opción nutritiva que no escatima en sabor.
Si buscas algo crujiente y adictivo, la Polenta Frita es una excelente alternativa para servir como aperitivo o acompañamiento. Y para los más clásicos, la Polenta con Queso es el plato reconfortante por excelencia, con ese toque cremoso y fundente que nunca decepciona.
La polenta tiene mil formas de disfrutarse. ¿Cuál de estas recetas vas a probar primero?
Opciones adicionales
- Puedes agregarle hierbas frescas como romero o tomillo a la polenta antes de enfriarla para darle más sabor.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes dorarla en una sartén antiadherente sin aceite.
- Para un toque extra, gratina la polenta grillada con queso en el horno.
Consejos y Tips
- Si la polenta queda demasiado espesa al cocinarla, agrega un poco más de líquido caliente y mezcla bien.
- Para un sabor más intenso, sustituye parte del agua por leche o caldo de carne.
- Deja que la polenta repose bien antes de cortarla, así mantendrá su forma al grillarla.
Beneficios de los ingredientes
- Polenta: Fuente de carbohidratos complejos y sin gluten, ideal para aportar energía.
- Queso rallado: Aporta proteínas y calcio esenciales para la salud ósea.
- Aceite de oliva: Rico en grasas saludables que favorecen el sistema cardiovascular.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Polenta Grillada
1. ¿Puedo hacer polenta grillada con polenta tradicional y no instantánea?
Sí, solo debes cocinarla por más tiempo, removiendo constantemente hasta que espese y tenga una textura suave.
2. ¿Cuánto tiempo dura la polenta en la nevera antes de grillarla?
Puedes guardarla hasta 3 días bien cubierta en la nevera antes de grillarla.
3. ¿Se puede congelar la polenta grillada?
Sí, una vez dorada, puedes congelarla en porciones y recalentarla en el horno o sartén.
4. ¿Qué salsas combinan mejor con la polenta grillada?
Las más recomendadas son la salsa de hongos, el pesto, la salsa de tomate y el queso derretido.
5. ¿Por qué mi polenta grillada se desmorona al cocinarla?
Es posible que no la hayas enfriado lo suficiente o que le falte queso o manteca para darle cohesión.
6. ¿Puedo hacerla en una freidora de aire?
Sí, colócala en la freidora de aire a 200°C por unos 10-15 minutos hasta que esté dorada.
7. ¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
El queso parmesano o reggianito le dan un sabor intenso y ayudan a darle firmeza a la polenta.
8. ¿Se puede hacer polenta grillada sin queso?
Sí, pero perderá un poco de cremosidad. Puedes sustituirlo por levadura nutricional para un sabor similar.
9. ¿Puedo usar leche en vez de agua para la polenta?
Sí, la leche hará que la polenta sea más cremosa y con un sabor más suave.
10. ¿Es necesario engrasar la sartén antes de grillarla?
Sí, un poco de aceite de oliva evita que se pegue y le da una textura más dorada y crocante.
Utensilios a utilizar
- Cacerola grande
- Batidor de mano
- Espátula
- Fuente o bandeja
- Cuchillo afilado
- Sartén o plancha
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos + 1 hora de enfriado
- Porciones: 4
- Origen: Argentina
Información nutricional (por porción aprox.)
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 35 g
🔥 ¡La polenta grillada es una bomba de sabor! Crujiente por fuera, cremosa por dentro y fácil de hacer. Acompáñala con tu salsa favorita y disfruta 🇦🇷✨ #CocinaArgentina #RecetasCaseras #PolentaGrillada
Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale "me gusta" al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y cuéntanos cómo te quedaron las tostadas mexicanas de tinga de pollo! Suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones.
