Receta de Pollo a la jardinera

Este delicioso pollo a la jardinera con  vegetales, salsa de soya y jengibre brindará a tu familia un plato muy nutritivo y bajos calorías por lo que podrìas incluirlo en tu dieta.

Esta receta de pollo es bajo en grasas y proporciona una excelente fuente de vitaminas A y C, y hierro.

Ingredientes:

• 1 lb (500gr) de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada (2 ½ cms).
• 2 dientes de ajo finamente picados.
• 2 cucharaditas de jengibre, pelado y finamente picado.
• 1 cebolla mediana cortada en gajos delgados.
• zanahorias baby listas para comer, cortadas por la mitad a lo largo (01 tza).
• Caldo de pollo sin grasa. (01 taza)
• 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio.
• 2 o 3 cucharaditas de azúcar 2
• tazas de florets de brócoli
• Hongos frescos rebanados (01 taza)
• (3 oz) 1/2 taza de pimiento picado (de cualquier color)
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• Arroz entero cocido caliente, opcional

Preparación del Pollo a la jardinera

• Precalienta un sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto.
• Agrega el pollo, el ajo y la raíz de jengibre; cocina y revuelve de 2 a 3 minutos o hasta que pollo esté de color café.
• Añade la cebolla, las zanahorias, los 3 cuartos de taza del caldo, la salsa de soya y el azúcar.
• Tapa y cocina a fuego medio por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el brócoli, los champiñones y el pimiento.
• Tapa y cocina unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras estén tiernas y crujientes.
• En un tazón hondo pequeño, mezcla la fécula de maíz y el cuarto de taza restante de caldo de pollo; revuelve la mezcla de pollo.
• Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
• Sirve sobre el arroz.

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