Pollo al ajillo con vinagre de módena

Este sabroso pollo al ajillo con vinagre de módena se prepara en unos pocos pasos y nosotros te guiamos paso a paso con nuestra receta para que sorprendas a tus comensales con un plato con mucho sabor.

Ingredientes

• 1,5 kg. de pollo
• 1 cabeza de ajos
• 50 ml. de vinagre de Módena
• 100 ml. de vino blanco
• 200 ml. de caldo de pollo
• 2 patatas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

¿Cómo preparar pollo al ajillo con vinagre de Módena?

• Lo primero de todo es que el pollo esté bien troceado. Si sabes hacerlo tú, solo tendrás que lavarlo para quitar el resto de plumas que tenga y trocearlo, pero si no es el caso, lo mejor es que le pidas la carnicero que te lo deshuese, limpie y trocee.
• Echa un buen chorro de aceite de oliva a una olla grande y que se vaya calentando.
• Salpimienta los trozos de pollo y los doras cuando el aceite esté un poco caliente. Al estar bien dorados, los sacas y reservas.
• Pela los dientes de ajo, recuerda que vamos a usar una cabeza entera, y los cortas en láminas.
• Quita parte del aceite, pues solo necesitas un poco, y echa los trozos de ajos, removiendo bien para que se rehoguen. Cuando estén un poco de color y añade el pollo.
• Cocina durante varios minutos, removiendo bien. Agrega el vino blanco y el vinagre de Módena.
• Sube la potencia del fuego para que hierva y cocina así durante 5 minutos. Luego reduce la potencia del fuego y que se vaya consumiendo el vino.
• Agrega el caldo de pollo y salpimienta a tu gusto, removiendo bien sin parar. Si tienes una olla express, en unos 15 minutos estará listo, sino, tendrás que esperar una media hora.
• Mientras se termina de hacer el pollo haz las patatas fritas, pelando y lavando bien las patatas, las cortas en gajos o en forma de patatas fritas y sofríes en otra sartén con bastante aceite.
• Si no te apetece hacer patatas fritas, este plato también es ideal para acompañarse con una ensalada.