Ingredientes
- 1 y 1/2 k pechugas de pollo
- 1 pimientio choricero
- 4 dientes ajo
- 75 g almendras crudas peladas
- 1 rebanada pan del día anterior
- 4 cucharadas vinagre
- 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra mas el necesario para rehogar el pollo
- sal
Preparación:
Poner en una sartén el aceite a calentar y añadir el pimiento, los ajos partidos por la mitad y las almendras
Sacar el sofrito y en el mismo aceite freir el pan
Poner todo en el vaso de la batidora o de la thermomix, incluido el aceite, añadir las cucharadas de vinagre y triturar. Queda un majado espeso.
Dorar las pechugas, retirar el exceso de aceite y añadir el sofrito
Sofrito: la fritura del aceite,pimiento,ajos,almendras.
