Pollo al Ajillo con Almendras: Receta Tradicional y Sabor Intenso

Pollo al Ajillo con Almendras: Receta Tradicional y Sabor Intenso

El Pollo al Ajillo con Almendras es un plato lleno de sabor que combina lo mejor del ajo y las almendras con la suavidad del pollo. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida con un toque crujiente y un aroma delicioso. Ideal para compartir en una comida familiar o sorprender a tus invitados. ¡Sigue estos pasos y disfruta de un plato reconfortante y nutritivo!

Este pollo combina perfectamente con Papas Rústicas al Horno, Arroz Blanco Aromático o Puré de Papa Cremoso. También puedes servirlo con una Ensalada Verde Fresca o una Tostada de Pan Integral con Ajo para acompañar el sabor.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo (puedes usar pechuga si prefieres)
• 6 dientes de ajo, en láminas
• 50 g de almendras enteras
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo se prepara el Pollo al Ajillo con Almendras?

1. Sazonar el pollo: Salpimienta los muslos de pollo por ambos lados.
2. Dorar las almendras: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y añade las almendras. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y resérvalas.
3. Dorar el pollo: En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite y dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén bien dorados, unos 5 minutos por lado. Retíralos de la sartén y resérvalos.
4. Cocinar el ajo: En la misma sartén, añade las láminas de ajo y sofríe hasta que estén doradas y fragantes, cuidando de no quemarlas.
5. Deglasar con vino y caldo: Vierte el vino blanco y el caldo de pollo en la sartén, raspando el fondo para levantar los sabores. Cocina por 2 minutos hasta que el alcohol se evapore.
6. Cocinar el pollo: Vuelve a colocar el pollo en la sartén junto con el ajo y las almendras doradas. Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya reducido ligeramente.
7. Servir: Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

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Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cuchara de madera
• Cuchillo y tabla para cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Origen: España

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 6 g
• Fibra: 2 g

Opciones Adicionales

1. Con champiñones: Añade champiñones laminados a la sartén para darle más sabor y textura.
2. Con un toque de limón: Exprime un poco de limón antes de servir para darle frescura.
3. Con pimientos rojos: Saltea pimientos rojos en tiras junto al ajo para un toque de color.

Consejos y Tips

• Usa almendras con piel: Las almendras con piel dan un toque más crujiente y un sabor ligeramente más tostado.
• Evita quemar el ajo: Cocina el ajo a fuego medio-bajo para que libere su sabor sin amargarse.
• Añade el vino y caldo poco a poco: Esto ayuda a que la salsa se espese y se concentren los sabores.

Beneficios de Ingredientes

• Ajo: Rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, ideal para la salud del corazón.
• Almendras: Fuente de grasas saludables y proteínas, excelente para el sistema cardiovascular.
• Pollo: Rico en proteínas, bajo en grasas y versátil para muchas recetas.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Pollo al Ajillo con Almendras

1. ¿Se puede usar pechuga de pollo?
   Sí, la pechuga de pollo también funciona bien, aunque puede requerir menos tiempo de cocción.
2. ¿Puedo sustituir el vino blanco?
   Sí, puedes usar más caldo de pollo o un chorrito de vinagre de manzana para un toque de acidez.
3. ¿Es necesario tostar las almendras?
   Sí, tostar las almendras realza su sabor y le da un toque crujiente al plato.
4. ¿Cuánto tiempo dura el pollo en el refrigerador?
   Puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
5. ¿Puedo congelar el pollo al ajillo?
   Sí, el pollo al ajillo se puede congelar hasta por 2 meses; solo recalienta a fuego bajo.
6. ¿Qué tipo de vino es ideal?
   Un vino blanco seco es ideal para evitar añadir dulzura extra al plato.
7. ¿Es necesario añadir caldo de pollo?
   No, pero el caldo aporta un sabor extra y ayuda a crear la salsa.
8. ¿Qué hacer si la salsa está muy espesa?
   Añade un poco más de caldo o agua y cocina unos minutos más para aligerar la consistencia.

🍗🌰 ¡Sabroso y crujiente! Disfruta de este Pollo al Ajillo con Almendras, ideal para una comida especial. #RecetaTradicional #PolloConSabor