Pollo guisado con verduras

Este jugoso y delicioso pollo guisado con verduras es ideal para cuando tienes muy poco tiempo para cocinar y nosotros vamos a enseñarte como hacerlo en casa paso a paso.

Así que no lo pienses más  y busca los ingredientes, colócate el delantal y prepara junto a nosotros esta pollo guisado con verduras que puedes servir acompañado con unas ricas patatas fritas al horno o con un arroz blanco al microondas.

Ingredientes

• 1 pollo cortado en trozos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 taza de champiñones
• 30 ml. de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• Pimienta negra
• Sal

¿Cómo preparar pollo guisado con verduras?

• Antes que nada, sazona a tu gusto el pollo con la sal y la pimienta molida. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora el pollo por ambas caras a fuego alto. Cuando esté bien dorado, sácalo y reserva en una fuente.
• Pela y corta la cebolla en cubitos. Un truco para que no te lloren los ojos cuando la cortes, es rociar la tabla donde vas a picar y el cuchillo, con unas gotas de zumo de limón.
• Quítale la piel a los ajos y córtalos en trocitos. Corta también los calabacines y el pimiento en cubitos.
• Las zanahorias córtalas en juliana (en tiras alargadas muy finas). Corta los champiñones previamente lavados en láminas.
• Otro dato, la manera más sencilla de lavarlos es colocarlos en un cuenco con agua y remojarlos por unos minutos, de esta manera soltarán la tierra que suelen tener adherida a la piel.
• En la misma sartén donde doraste el pollo sofríe la cebolla, el ajo, los champiñones y la zanahoria durante unos minutos.
• Cuando la cebolla esté transparente y el resto de verduras ablandadas, saca y reserva. Saltea en la misma sartén el calabacín por 3 minutos, deja que agarre color y un poco de sabor. Sácalo y reserva.
• Ahora agrega el pollo y todos los vegetales que ya cocinaste previamente a excepción del calabacín.
• Añade el caldo de pollo, el vino, la hoja de laurel, rectifica la sal, tapa y deja cocinar por 20 minutos.
• Finalmente agrega el calabacín y cocina por 5 minutos más. ¡Y esto es todo! A disfrutar tu riquísimo pollo guisado con verduras.