Coliflor Gratinada Light

Introducción: Si estás buscando una opción deliciosa y saludable para agregar a tu menú, ¡has llegado al lugar adecuado! Nuestra receta de «Coliflor Gratinada Light» te sorprenderá con su sabor y textura irresistibles. Esta preparación es perfecta tanto como acompañamiento para tus platos principales como para servir como plato principal por sí misma. Además, está repleta de beneficios para tu salud. ¡Vamos a cocinarla!

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana
• 100 gr. de champiñones
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2,5 cucharadas soperas de harina de trigo
• 1 vaso de leche desnatada
• Queso rallado en polvo
• Agua
• Sal

Instrucciones:

1. Lava la coliflor bajo el agua corriente y corta los ramilletes en trozos de tamaño similar.
2. En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Agrega la coliflor y cocina durante 10-15 minutos hasta que esté tierna. Luego, escurre y coloca los ramilletes en una fuente para horno.
3. Precalienta el horno a 200ºC.
4. Lava los champiñones y córtalos en láminas.
5. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe los champiñones durante 5-6 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
6. Agrega la harina y una pizca de sal a los champiñones. Remueve para que la harina se integre bien en el sofrito.
7. Poco a poco, vierte la leche desnatada mientras sigues removiendo con una cuchara de madera. Esto creará una salsa suave y cremosa.
8. Vierte la salsa de champiñones sobre los ramilletes de coliflor en la fuente.
9. Espolvorea queso rallado en polvo sobre la preparación.
10. Gratina en el horno precalentado durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
11. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejos y Notas:

• Para elegir una coliflor fresca, busca cabezas compactas y de color blanco, sin manchas ni decoloraciones.
• Acompaña esta coliflor gratinada light con una ensalada fresca para una comida equilibrada.

Información sobre el Ingrediente Principal: Coliflor: La coliflor es una hortaliza versátil con un sabor suave y textura delicada. Rica en vitamina C y K, así como en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Puedes cocinarla al vapor, asada, hervida o, como en esta receta, gratinada.

Consejo de Compra: Elige coliflores con cabezas compactas y hojas frescas. Evita las que tengan manchas amarillas o marrones. Opta por opciones locales para apoyar a los productores de tu región.

Nivel de Dificultad: Fácil Origen e Inspiración: Inspirada en la cocina tradicional con un toque saludable y ligero.

¡Disfruta de esta coliflor gratinada light, llena de sabor y beneficios para tu bienestar! ¡Buen provecho! 🥦🧀🍽️

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