Coliflor gratinada con queso

Aprende a preparar esta coliflor gratinada con queso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera para que te quede suave y sabrosa.

Solo tienes que reunir los ingredientes, colocarte el delantal y cocinar junto a nosotros este delicioso platillo que es ideal para servir como entrante o para acompañar como un pollo al ajillo frito o un salmón al limón.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 1 cebolla pequeña
• 200 gr. de queso para fundir
• 500 ml de leche
• 70 gr. de harina
• 30 gr. de mantequilla
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo preparar coliflor gratinada con queso?

• Corta la coliflor desechando las hojas verdes y el tallo y separa los ramilletes. Lávalos y reserva.
• Pon a calentar una olla con abundante agua e introduce los ramilletes de coliflor con una pizca de sal. Déjala hervir unos 15 minutos.
• Una vez la coliflor está cocida (pínchala con un tenedor antes de retirar para asegurarte) escúrrela con un colador y pásala a la fuente de horno que vayas utilizar.
• Pela, lava y corta la cebolla en juliana fina y posteriormente en dados. Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite.
• Cuando el aceite esté caliente añade la cebolla y póchala a fuego medio hasta que esté transparente.
• Cuando la cebolla esté transparente añade 2 cucharadas soperas de harina (70 gr. a aprox) y empieza a remover enérgicamente con unas varillas de cocina hasta que se forme una masa.
• A continuación añade la leche poco a poco mientras sigues removiendo sin parar. Deberá formarse una salsa más suelta y homogénea sin grumos (es importante que no dejes de remover hasta conseguir la textura deseada).
• Cuando hayas conseguido una salsa espesa y sin grumos, añade una pizca sal, la nuez moscada, una cucharada grande de queso y la mantequilla.
• Sigue removiendo durante unos 5 minutos con el fuego a media potencia y después retírala del fuego.
• Si ves que la salsa a espesado demasiado rectifica con un poco de leche, y si aun es demasiado líquida añade más harina poco a poco.
• Ahora es el momento de poner a pre-calentar el horno a 200ºC.
• Cubre la coliflor con la salsa que has preparado y finalmente esparce generosamente el queso para fundir procurando que quede bien repartido.
• Introduce la coliflor en el horno durante 5 minutos a 200ºC con calor arriba para que se gratine correctamente.
• Pasados los 5 minutos el queso debe estar fundido y dorado por lo que tu coliflor gratinada con queso está lista para servir, buen provecho.