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Receta de solomillo a la pimienta verde
Un plato delicioso , ya que entre sus ingredientes se encuentra la pimienta verde, que podría resultarles demasiado fuerte.
El solomillo es una de las piezas más deliciosas del cerdo, si además lo acompañamos con una salsa de pimienta verde nos quedará un plato de diez que se prepara muy rápido y de forma muy sencilla.
INGREDIENTES: Para 2 personas
- 1 solomillo de cerdo cortado en medallones gorditos
- 75 ml de nata
- Una cucharada de pimienta verde
- Un chorro de jerez seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
La carne, aunque consumida con moderación, es una fantástica fuente de proteínas y al tratarse de una parte magra no contiene mucha. Si además utilizamos solomillo de cerdo ibérico obtendremos un alto contenido en ácido oleico, conocido como omega 9. Pero lo mejor es que está para chuparse los dedos.
Preparación
- Antes que nada salamos ligeramente los solomillos y los doramos en una sartén con el aceite bien caliente.
- Procura echarles la sal justo antes de freírlos para que no se nos deshidrate la carne.
- Les daremos un golpe de calor por ambas caras, lo suficiente para dorarse por fuera, pero que no se pasen demasiado por dentro, pues lo suyo es que la carne quede jugosa y no apelmazada, aunque aquí irá al gusto del consumidor.
- Cuando esté listo, lo reservamos al calor.
- En el aceite sobrante añadimos la pimienta verde y un chorro de Jerez seco.
- Cuando el alcohol se haya evaporado por completo añadimos la nata y bajamos el fuego a la mitad.
- Tendremos que remover durante unos minutos hasta que veamos que la salsa espesa.
- Cuando notamos que tiene una consistencia cremosa, retiramos la sartén del fuego y bañaremos el solomillo con la salsa resultante. Fácil, ¿verdad?.
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Receta de solomillo a la pimienta verde
El solomillo es una de las piezas más deliciosas del cerdo, si además lo acompañamos con una salsa de pimienta verde nos quedará un plato de lujo que se prepara muy rápido y de forma muy sencilla.