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Solomillo de ternera con salsa de piña, una combinación muy atrevida para uno de los mejores cortes de vacuno , pero como ella misma afirma: “un buen solomillo de ternera no necesita muchas salsas ni acompañamientos para resaltar su sabor, hecho a la plancha y en su punto es cuando mejor se aprecia su exquisita textura. Pero para hacer una excepción prueba esta salsa…Te encantará.
Ingredientes (2 comensales)
- 4-6 filetes de solomillo de ternera
- 4 rodajas de piña en su jugo
- un chorrito del jugo de la piña
- un chorrito de coñac
- un chorrito de nata
- un chorrito de agua
- sal, pimienta negra.
Elaboración:
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, hacer la carne vuelta y vuelta a fuego medio-fuerte hasta que esté dorada por fuera pero cruda por dentro. Retirar y reservar.
En la misma sartén, en la que quedan los jugos de la carne, incorporar el agua para desglasar, añadir también el coñac y la nata y dejar reducirá fuego moderado.
Cuando haya espesado la salsa, añadir el solomillo, la piña troceada en daditos y un chorrito del jugo de la piña. Cocinar a fuego medio 5 minutos, salpimentar y servir solomillo con salsa de piña.
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