Lubina con vegetales al horno

Una receta saludable para llevar al trabajo¿Y lo mejor? Ya viene en su propio envoltorio ¡Ahorras tiempo!

1.Precalentar el horno a 180º.

2. Lavar y cortar el puerro en rodajas finas.

3. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas. Sazonar

4. En una cazuela, poner a sofreír el puerro y la zanahoria.

 

5. Añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar unos minutos.

6. Cortar un trozo grande de papel de aluminio.

7. Poner sobre el papel la lubina sazonar y añadir el puerro y zanahoria. Cerrar muy bien en forma de paquete. Hornear unos 8-10 minutos.

8. Pelar y cortar la patata en trocitos pequeños. Cocer en el microondas sazonadas, unas gotas de agua, aceite, tapadas con film y a máxima potencia durante 5 minutos aprox. hasta que estén blandas. (También se puede cocer en un cazo con agua). Una vez cocinadas formar un puré con la ayuda de un tenedor. Si se quiere se puede añadir un poco de leche para que se quede más suave.

9. Servir la lubina al papillote acompañado del puré de patatas y la ensalada de lechuga sazonada al gusto.