Sopa de mariscos Tradicional, fácil y deliciosa para Semana Santa

Sopa de mariscos tradicional para Semana Santa

Nada mejor que una buena sopa de mariscos para celebrar Semana Santa con un plato lleno de sabor y tradición. Esta receta, con su caldo bien concentrado y mariscos frescos, es perfecta para disfrutar en familia. Su combinación de camarones, mejillones, pescado y un toque de especias la hace irresistible. ¡Vamos a prepararla!

Para disfrutar aún más esta sopa, acompáñala con una ensalada fresca de aguacate y tomate, cuyo toque ácido equilibra la cremosidad del caldo. También puedes servirla con unas tostadas de ajo crujientes o una porción de arroz blanco suelto para absorber todo el sabor del caldo. Si quieres un extra de textura, prueba con unos plátanos fritos y, para darle un giro especial, un ají criollo casero que realce los sabores de los mariscos.

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Ingredientes 🛒

Para el caldo:

• 1 ½ litros de agua o caldo de pescado
• 500 g de cabezas y espinas de pescado (para un caldo más concentrado)
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 rama de apio
• 1 cebolla partida en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Para la sopa:

• 300 g de filete de pescado blanco en cubos (corvina, merluza, pargo)
• 250 g de camarones limpios
• 200 g de mejillones o almejas
• 200 g de calamares en rodajas
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 tomate maduro rallado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de comino
• ½ taza de arroz o fideos (opcional)
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación paso a paso para una sopa de mariscos perfecta 🦐🐟

1. Prepara un caldo base lleno de sabor

• En una olla grande, vierte 1 ½ litros de agua o caldo de pescado y agrega las cabezas y espinas de pescado, la zanahoria en rodajas, la rama de apio, la cebolla en cuartos, los dientes de ajo enteros y la hoja de laurel.
• Lleva a ebullición a fuego medio y cocina por 30 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie.
• Cuela el caldo y descarta los sólidos. Reserva el caldo caliente para la sopa.

2. Sofríe la base de la sopa para intensificar el sabor

• En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla picada finamente y sofríe hasta que esté transparente.
• Incorpora los dientes de ajo picados y sofríe por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma.
• Agrega el tomate rallado y la pasta de tomate, removiendo bien para que se integren. Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla espese y el tomate haya soltado todo su jugo.
• Añade el pimiento rojo en tiras, el pimentón dulce y el comino. Sofríe por 2 minutos más para potenciar los aromas.

3. Cocina la base de la sopa

• Vierte el caldo caliente en la olla con el sofrito y remueve bien.
• Cuando empiece a hervir, añade los cubos de papa y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
• Si decides agregar arroz o fideos, este es el momento de incorporarlos y cocinarlos hasta que estén en su punto.

4. Incorpora los mariscos en el orden correcto

Para que los mariscos queden jugosos y no se pasen de cocción, agrégalos en este orden:
1️⃣ Pescado en cubos → Añádelo primero y cocina por 3 minutos.
2️⃣ Calamares en rodajas → Cocínalos junto con el pescado por 2 minutos más.
3️⃣ Mejillones o almejas → Agrégalos y espera 3-4 minutos hasta que se abran.
4️⃣ Camarones limpios → Añádelos al final y cocina solo 2 minutos hasta que cambien de color.

🚨 Consejo clave: No cocines los mariscos por mucho tiempo, ya que pueden volverse gomosos.

5. Ajusta los sabores y sirve

• Prueba la sopa y ajusta con sal y pimienta al gusto.
• Apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos para que los sabores se integren mejor.
• Sirve caliente en platos hondos, espolvoreando perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.

Si estás buscando recetas deliciosas para Semana Santa, tengo una selección que te va a encantar.

Para empezar con algo ligero, te recomiendo una Ensalada de Pepino, Tomate y Cebolla para Semana Santa, fresca y perfecta para abrir el apetito. Y si quieres una bebida refrescante para acompañar, nada mejor que un Refresco de Limón y Hierbabuena para Semana Santa, que combina acidez y frescura en cada sorbo.

Como plato principal, el Pescado con Salsa al Limón y Ajo es una opción ligera, llena de sabor y muy fácil de preparar. Si prefieres algo más contundente, el Arroz con Verduras para Cuaresma es perfecto para acompañar cualquier plato. Y para los amantes del bacalao, las Croquetas de Bacalao para Semana Santa son un bocado crujiente y delicioso que no puede faltar.

Para el postre, te sugiero los Buñuelos de Viento para Semana Santa, suaves y esponjosos, o la clásica Tarta de Santiago Tradicional para Semana Santa, con su inconfundible sabor a almendra.

Con estas recetas, tu mesa de Semana Santa estará llena de sabor y tradición. ¡A cocinar se ha dicho!

Consejos extra para una sopa perfecta

✅ Si quieres más espesor, puedes triturar un poco de la papa cocida y devolverla a la sopa.
✅ Para un toque extra de sabor, añade unas gotas de jugo de limón al servir.
✅ Si usas mariscos congelados, descongélalos previamente y escúrrelos bien antes de agregarlos a la sopa.
✅ Para un toque más gourmet, acompaña con pan tostado con ajo o una cucharada de crema de leche.

Opciones adicionales

• Puedes agregar un toque de leche de coco si quieres una textura más cremosa.
• Para un sabor más intenso, añade un chorrito de vino blanco al sofrito.
• Si quieres más picante, incorpora ají o chile picado al final.

Beneficios de los ingredientes

• Pescado y mariscos: Son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.
• Pimiento rojo: Rico en vitamina C y antioxidantes.
• Perejil fresco: Aporta hierro y frescura al plato.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Sopa de Mariscos para Semana Santa

**1. ¿Qué tipo de mariscos son los mejores para esta sopa?

Lo ideal es usar una combinación de pescado blanco firme (como merluza o corvina), camarones, calamares, mejillones y almejas. Si lo deseas, también puedes incluir langostinos o cangrejo para darle un toque más especial.

2. ¿Puedo usar mariscos congelados en esta receta?

Sí, pero es importante descongelarlos correctamente antes de usarlos. Déjalos en el refrigerador durante unas horas y escúrrelos bien para evitar que suelten demasiada agua en la sopa.

3. ¿Cómo evito que los mariscos queden gomosos o duros?

El truco está en el tiempo de cocción. Agrega primero el pescado, luego los calamares, después los mejillones y almejas, y por último los camarones. Los camarones solo necesitan 2 minutos de cocción para quedar jugosos.

4. ¿Se puede hacer la sopa con caldo de mariscos envasado?

Sí, pero te recomiendo hacer tu propio caldo con espinas y cabezas de pescado para obtener un sabor más auténtico. Si usas caldo envasado, verifica que sea bajo en sodio y sin conservantes artificiales.

5. ¿Cómo darle un toque más espeso a la sopa?

Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar un poco de papa cocida y agregarla al caldo o disolver una cucharadita de maicena en agua fría y añadirla al final de la cocción.

6. ¿Qué puedo usar en lugar de papas si quiero una versión más ligera?

Puedes sustituir las papas por calabacín, coliflor o zanahoria. También puedes omitir los carbohidratos y hacer una versión más ligera solo con mariscos.

7. ¿Puedo hacer esta sopa sin lácteos ni gluten?

¡Por supuesto! Esta receta no lleva lácteos ni gluten de forma natural. Solo asegúrate de no usar fideos que contengan gluten si decides incluirlos.

8. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa en el refrigerador?

La sopa se mantiene bien en el refrigerador por 1 a 2 días en un recipiente hermético. Para recalentar, hazlo a fuego medio sin dejar que hierva, para no sobrecocinar los mariscos.

9. ¿Se puede congelar la sopa de mariscos?

No es recomendable congelarla, ya que los mariscos pueden cambiar de textura y volverse gomosos al descongelarse. Si necesitas almacenarla, lo mejor es refrigerarla y consumirla pronto.

10. ¿Con qué acompañamientos puedo servir esta sopa?

Esta sopa queda deliciosa con pan crujiente, tostadas con ajo, arroz blanco, ensalada fresca o incluso un poco de ají casero para los que disfrutan un toque picante

Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cucharón
• Colador

Tiempos y porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Porciones: 4-5
• Origen: Cocina mediterránea y latinoamericana

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 30 g

🔥 ¡Disfruta de esta deliciosa sopa de mariscos para Semana Santa! 🦐🐟 Con un caldo bien concentrado y mariscos frescos, es perfecta para compartir en familia. 💛 ¿Te animas a probarla? 😋 #RecetasDeCuaresma #SopaDeMariscos #CocinaCasera