Soufflé de Tomate y Albahaca: Un Plato Ligero y Sabroso
El soufflé de tomate y albahaca es una de esas recetas que combina frescura y suavidad en cada bocado. El tomate, con su toque ácido y dulce, se complementa perfectamente con la fragancia de la albahaca, creando una combinación deliciosa y ligera. Ideal para cualquier comida ligera o incluso como entrada en una cena más elaborada, este soufflé cautivará tus sentidos con su sabor vibrante. ¡Anímate a probarlo y a disfrutar de una receta sofisticada, pero muy fácil de hacer!
Este soufflé de tomate y albahaca puede acompañarse con una ensalada de hojas verdes con vinagreta de balsámico para darle un toque fresco. También puedes servirlo con pan de ajo tostado, que combina a la perfección con la suavidad del soufflé. Otra opción ideal es acompañarlo con una sopa ligera de verduras. Si buscas algo más contundente, un puré de papas cremoso también es una excelente opción.
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Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 3 huevos
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 200 ml de leche
- 100 g de queso rallado (gruyère o parmesano)
- 1 diente de ajo picado
- 1 puñado de hojas frescas de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco para decorar (opcional)
¿Cómo se prepara el Soufflé de Tomate y Albahaca?
- Preparar los tomates: Lava y corta los tomates en trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea el ajo picado hasta que esté dorado, luego agrega los tomates picados. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que los tomates se deshagan y se conviertan en una salsa espesa. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Hacer la base del soufflé: En una cacerola, derrite la mantequilla y agrega la harina. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar grumos. Añade la leche poco a poco, batiendo hasta que la mezcla espese y se convierta en una crema suave.
- Incorporar las yemas y los tomates: Retira la base de la crema del fuego, agrega las yemas de los huevos y mezcla bien. Luego, añade la salsa de tomate preparada, el queso rallado y las hojas de albahaca finamente picadas.
- Batir las claras: En un recipiente aparte, bate las claras de los huevos a punto de nieve. Agrega las claras montadas con movimientos envolventes a la mezcla de tomate, asegurándote de que quede bien integrada sin perder aire.
- Hornear: Vierte la mezcla en moldes individuales enmantecados y enharinados. Coloca los moldes en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 25-30 minutos, hasta que el soufflé haya subido y esté dorado en la parte superior.
- Servir: Sirve inmediatamente. Decora con un poco de perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura.
Si eres un amante de los soufflés, no puedes dejar de probar el soufflé de mariscos, una receta exquisita para quienes disfrutan de los sabores del mar en una preparación ligera y esponjosa. Si prefieres algo más dulce, el soufflé de cereza es perfecto, con un toque afrutado y delicioso que cautiva desde el primer bocado. Para los fanáticos del café, el soufflé de café es una opción fantástica, llena de sabor y con una textura ideal.
Para algo salado y reconfortante, el soufflé de espinacas es una excelente elección, ideal para acompañar cualquier plato principal. Si buscas un toque cítrico, el soufflé de naranja es refrescante y perfecto para cualquier ocasión especial.
Y si lo que te interesa es una receta más tradicional, no dudes en probar el soufflé de bacalao, que combina lo mejor de los sabores del mar con la suavidad del soufflé. Finalmente, no puedes perderte el soufflé de mango, un manjar tropical lleno de frescura y sabor.
Opciones Adicionales
Si prefieres un toque más cremoso, puedes añadir un poco de crema fresca a la mezcla antes de hornear. Si te gustan los sabores más intensos, puedes incorporar un poco de aceite de albahaca o unas aceitunas negras picadas para un sabor más profundo.
Consejos y/o Tips
- Asegúrate de no sobrecocinar la salsa de tomate, ya que se puede volver demasiado espesa y alterar la textura del soufflé.
- Si prefieres una textura más suave, puedes pasar la salsa de tomate por un colador antes de añadirla a la mezcla.
- No olvides batir bien las claras de huevo, ya que esto es clave para que el soufflé suba y quede esponjoso.
Beneficios de Ingredientes
- Tomates: Ricos en antioxidantes como el licopeno, los tomates son excelentes para la salud cardiovascular y la piel.
- Albahaca: Esta hierba es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de ser rica en vitamina K.
- Huevos: Son una fuente de proteínas completas, esenciales para la reparación y el crecimiento de tejidos.
- Queso: Aporta calcio y proteínas, fundamentales para la salud ósea y muscular.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Soufflé de Tomate y Albahaca
1. ¿Puedo hacer este soufflé sin albahaca fresca?
Sí, puedes usar albahaca seca, pero ten en cuenta que el sabor será más suave. También puedes sustituirla por otras hierbas frescas, como el orégano.
2. ¿Se puede hacer este soufflé sin queso?
El queso le da una textura cremosa y sabor, pero si prefieres no usarlo, puedes omitirlo o sustituirlo por una versión vegana de queso.
3. ¿Puedo preparar el soufflé con antelación?
El soufflé es mejor cuando se sirve fresco, pero puedes preparar la base y mantenerla refrigerada. Solo tendrás que batir las claras y hornear cuando estés listo para servir.
4. ¿Cómo puedo hacer que el soufflé suba más?
La clave para que el soufflé suba es batir las claras a punto de nieve. Asegúrate de no sobrebatirlas para evitar que se vuelvan demasiado duras.
5. ¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar tomates enlatados, pero los frescos aportarán un sabor más natural y fresco.
6. ¿Se puede hacer este soufflé sin gluten?
Para una versión sin gluten, sustituye la harina común por harina sin gluten.
7. ¿Este soufflé se puede hacer en un molde grande?
Sí, puedes hacer un soufflé grande, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción. Asegúrate de que esté bien cocido en el centro antes de retirarlo del horno.
8. ¿Cómo puedo evitar que el soufflé se desinfle?
Es importante no abrir el horno durante el proceso de cocción. Además, sirve el soufflé inmediatamente después de sacarlo del horno.
9. ¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde para 4 porciones individuales.
10. ¿Este soufflé es adecuado para personas con intolerancia a la lactosa?
Si eres intolerante a la lactosa, puedes utilizar queso sin lactosa o un queso vegano como alternativa.
Utensilios a utilizar
- Sartén
- Cacerola
- Batidor
- Moldes individuales para soufflé
- Espátula
Tiempos de Preparación y Porciones, denominación de la receta y origen
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos
- Porciones: 4
- Denominación de la receta: Soufflé de Tomate y Albahaca
- Origen: Cocina francesa, con influencias mediterráneas.
Información nutricional
- Porción: 1 soufflé individual
- Calorías: Aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 3 g
Si te gustan los sabores frescos y deliciosos, este soufflé de tomate y albahaca es para ti. 😋🌿 ¡Ideal para cualquier comida ligera o entrada especial! 🍅✨
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