Tamales Mexicanos de Mole con Pollo

Tamales Mexicanos de Mole con Pollo: ¡Una Delicia Tradicional!

Los Tamales Mexicanos de Mole con Pollo son un festín de sabores y tradiciones. Este platillo, que combina la suavidad de la masa de maíz con el intenso y delicioso sabor del mole y el pollo, es perfecto para celebrar cualquier ocasión. Su rica historia y versatilidad los hacen irresistibles. ¡Prepárate para disfrutar de un verdadero clásico de la cocina mexicana!

Sirve estos tamales con arroz blanco, frijoles refritos, o una ensalada fresca para equilibrar la riqueza del mole.

Ingredientes

Para los tamales:

• 500 g de masa de maíz para tamales
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 taza de manteca de cerdo o vegetal
• Hojas de maíz, remojadas en agua caliente
• 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado
• 1 taza de mole (puede ser mole rojo o negro)
• Sal al gusto

Para la salsa de mole (opcional):

• 2 chiles anchos, desvenados y remojados
• 2 chiles pasilla, desvenados y remojados
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de chocolate oscuro
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar los Tamales de Mole con Pollo?

1. Preparar el mole:
   Licúa los chiles remojados, los tomates, el ajo, la cebolla, el caldo de pollo y el chocolate hasta obtener una salsa homogénea. Cocina a fuego lento por 10 minutos y ajusta la sal al gusto.

2. Mezclar el pollo:
   En un tazón, combina el pollo desmenuzado con una parte del mole (aproximadamente 1/2 taza) para que el pollo se impregne del sabor.
3. Preparar la masa:
   Bate la manteca hasta que esté suave. Mezcla la masa con el polvo para hornear y la sal. Agrega la manteca a la masa y amasa hasta que quede suave y esponjosa.
4. Armar los tamales:
   Coloca una porción de masa en el centro de una hoja de maíz y extiéndela. Añade una cucharada de la mezcla de pollo y mole en el centro de la masa. Dobla los lados de la hoja y cierra la parte inferior.
5. Cocinar los tamales:
   Coloca los tamales en una vaporera, con la abertura hacia arriba, y cocina al vapor durante 1 hora o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
6. Servir y disfrutar:
   Deja reposar los tamales unos minutos antes de servirlos. Acompáñalos con el mole restante.

Utensilios a Utilizar

• Vaporera
• Licuadora
• Tazón grande para mezclar la masa
• Cuchillo y tabla para cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Porciones: 20 tamales
• Denominación: Platillo tradicional
• Origen: Cocina Mexicana

Información Nutricional (por tamal aproximado)

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 3 g

Video recomendado: Asado de Carne al Vino con Puré de Papa

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Opciones Adicionales

• Mole casero: Prepara tu propio mole desde cero para un sabor auténtico.
• Pollo asado: Usa pollo asado para un sabor ahumado adicional.

Consejos y Tips

• Masa ligera: Asegúrate de que la manteca esté bien batida para que la masa quede esponjosa.
• Congelación: Los tamales crudos se pueden congelar y cocinarse directamente desde el congelador en una vaporera.

Beneficios de los Ingredientes

• Pollo: Fuente rica en proteínas y baja en grasas saturadas, ideal para una dieta equilibrada.
• Mole: Rico en antioxidantes y lleno de sabor, el mole es una mezcla de ingredientes nutritivos.

Si prefieres algo más auténtico y tradicional, estos tamales son una excelente opción. Los tamales oaxaqueños de mole negro destacan por su rica combinación de mole y especias. Para un toque diferente, los tamales de pollo con salsa de tomate añaden un sabor suave y delicioso.

Si tienes un antojo dulce, los tamales de frutas son una opción ideal, mientras que los tamales de pollo y mole amarillo te permiten disfrutar de una mezcla perfecta de sabores. Finalmente, los tamales de pescado y camarón ofrecen un toque marino único en cada bocado

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre los Tamales de Mole con Pollo

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
   Sí, puedes sustituir el pollo por cerdo o pavo, o hacer una versión vegetariana con verduras.

2. ¿Cuánto tiempo duran los tamales?
   Los tamales cocidos pueden conservarse en el refrigerador hasta por 5 días y se pueden congelar por hasta 3 meses.
3. ¿Puedo hacer tamales sin manteca?
   Sí, puedes usar manteca vegetal o aceite para una opción más ligera o vegetariana.

4. ¿Puedo usar mole envasado?
   Claro, el mole envasado es una excelente opción si buscas ahorrar tiempo.

🌮💖 ¡Prueba estos increíbles Tamales de Mole con Pollo! Perfectos para cualquier celebración y llenos de sabor tradicional. #TamalesMexicanos #MoleConPollo #CocinaMexicana