Receta de tamales oaxaqueños, deliciosos y fáciles de preparar, sigue las instrucciones de nuestra receta y disfruta de esta deliciosa receta de la comida mexicana.
Ingredientes
- 1 kg. de masa de maíz
- 1/2 kg. de pollo cocido y deshebrado
- 2 tazas de caldo de pollo tibia
- 1/2 kg. de tomates
- 1 3/8 de manteca de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 6 chiles anchos desvenados y sin semillas
- 8 chiles guajillos desvenados y sin semillas
- Hojas de plátano
- 1 cebolla
- 4 granos de pimienta
- 2 clavos de olor
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
Preparación de tamales oaxaqueños
- Cocemos las hojas de plátano en una olla con agua durante 20 minutos. Cuando estén negras, escúrrelas, sécalas y córtalas en cuadros de 50 centímetros. Reserva.
- Añade la masa de maíz en un recipiente, agrega una taza de manteca, sal, vierte un poco de caldo tibio e integra con las manos hasta obtener una masa suave.
- Coloca los chiles en una sartén y ásalos durante unos minutos. Cuando se tuesten, cúbrelos con agua caliente y déjalos en reposo durante 20 minutos.
- Mientras esperas, coloca los tomates en una olla, cúbrelos con agua y cuécelos hasta que se ablanden. Después, escúrrelos y pélalos cuando se enfríen.
- Pon los dientes de ajo pelados, la cebolla pelada, la pimienta y los clavos en una sartén y ásalos.
- Cuando se tuesten aparta del fuego.
- A continuación, tritura en una licuadora los tomates, los chiles, la cebolla, los dientes de ajo, la pimienta, el orégano y una taza de caldo hasta que obtengas una salsa homogénea.
- Agrega el resto de la manteca a una olla y cuando se disuelva, sofríe la salsa durante cinco minutos.
- Luego, incorpora el pollo, cocina a fuego bajo durante diez minutos y añade un poco de caldo si se seca.
- Para hacer los tamales, coloca una hoja de plátano sobre la mesa, añade tres cucharadas de masa, luego una cucharada abundante de pollo, cierra y amarra con hilo de cocina.
- Cuece tus tamales oaxaqueños en una vaporera durante una hora y media y cuando pase ese tiempo, sácalos y déjalos reposar durante unos minutos antes de disfrutarlos con tu familia y amigos.
RECETAS CASERAS DE TAMALES
- 1. Tamales hondureños
- 2.- Tamales vallunos
- 3.- Tamales canarios
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- 5.- Tamales cubanos
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- 7.- Tamales Colombianos
- 8.- Tamal Criollo con salsa de cebolla
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