Tarta mousse de frambuesa

Tarta mousse de frambuesa, esta receta es muy rica y fácil de preparar para deleitar a tus pequeños en casa.

Ingredientes:

• 3 huevos
• Un paquete de galletas María
• 200 gr. de azúcar
• 250 gr. de nata para montar
• 400 gr. de frambuesas frescas
• Un sobre de gelatina neutra
• 80 gr. de margarina

¿Como preparar tarta mousse de frambuesa?

• Para realizar una riquísima tarta de mousse de frambuesa, lo primero que vamos a hacer es la base de la tarta.
• Para ello trituramos las galletas María hasta convertirlas en polvo, y después lo mezclamos con la margarina, derretida previamente dejándola unos segundos en el microondas.
• Ponemos la mezcla en el parte inferior de un molde de tartas desmontable, apretando con los dedos.
• Reservamos en el frigorífico.
• Aparte, trituramos las frambuesas en la batidora, junto con 100 gr. de azúcar, y colamos el puré que hemos obtenido para que no tenga ninguna pepita.
• Después lo ponemos en una cacerola, a fuego medio, y cuando esté caliente añadimos la gelatina neutra. Damos vueltas hasta que esté disuelta y después retiramos del fuego y reservamos.
• Montamos la nata, que debe estar muy fría, y separamos las claras de las yemas. Después, batimos las claras a punto de nieve y reservamos.
• Juntamos las yemas con otros 100 gr. de azúcar y batimos hasta que los dos ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga un color blanquecino.
• En este momento añadimos el puré en el que hemos disuelto la gelatina. Seguimos dando vueltas hasta que todo esté muy bien mezclado.
• A continuación añadimos la nata montada que teníamos reservada y posteriormente las claras a punto de nieve, todo ello muy poco a poco, con movimientos envolventes para que la mousse no se baje.
• Una vez hecha la mousse, sacamos el molde del frigorífico y la vertemos sobre la base de galletas.
• Después, lo volvemos a meter en el frigorífico para que se termine de cuajar y tome cuerpo.
• Pasadas dos o tres horas, si queremos decorar la tarta podemos hacerlo con un poco de nata montada junto con puré de frambuesas, que extenderemos sobre la mousse con una manga pastelera.
• Se le puede añadir frutos rojos o moras, y unas hojas de menta.
• ¡Un postre exquisito!

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