Arroz al horno con costra

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El arroz al horno con costra es un plato bastante típico en muchas regiones, y si quieres aprender como prepararlo correctamente para dárselo de comer a tu familia, nada mejor que seguir esta sencillísima receta.

Ingredientes

  • 1 conejo troceado
  • 1 kg. de pollo troceado
  • 1 kg. de embutido (morcilla o longaniza)
  • 1 tomate
  • 1/2 kg. de arroz
  • Aceite de oliva
  • 12 huevos
  • 1,5 litros de caldo de pollo
  • Azafán
  • Sal

Preparación de arroz al horno con costra

  • Vierte un poco de aceite en la cacerola de barro donde vayas a preparar el plato y sofríe el embutido que vayas a usar, troceado y bien limpio. Cuando esté todo bien frito lo retiras para usarlo más tarde.
  • Ahora vas a sofreír la carne troceada del conejo, sin huesos. Al coger un poco de color, le agregas el tomate troceado y despepitado y cocinas todo bien, con un poco de agua hasta que esta se consuma.
  • Agrega ahora el pollo y cocina todo por unos 10 minutos, vertiendo el caldo pasados esos 10 minutos y cuece a fuego medio durante unos 25 minutos.
  • Añade el embutido, la sal, el azafrán, el perejil, el embutido y el arroz y cueces por 10 minutos.
  • Bate los huevos hasta unificarlos y lo viertes sobre la mezcla, mete al horno el plato para hornearlo por 15 minutos a 220º C.

Deja reposar un poco y listo para comer.

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