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El arroz al horno con verduras es un plato muy sano, perfecto para aquellas personas que quieren mejorar su dieta.
Ingredientes
- 1 brick de caldo de pollo
- 200 gr. de arroz
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 50 gr. de acelgas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- 1 tomate
Receta de arroz al horno con verduras
Comenzamos preparando la verdura:
- Pelamos y lavamos bien la cebolla, para luego trocearla en trocitos pequeños. Procedemos a cortar también los dientes de ajo, en trocitos tan pequeños como podamos.
- Seguimos con la berenjena, que esta la cortaremos en daditos pequeños. El tomate lo cortamos en cuatro trozos, y luego en otros más pequeños.
- Por último, el pimiento que vamos a cortar en tiras a lo largo y luego dichas tiras en otras más pequeñas.
- Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite y lo echamos todo, para que se vaya dorando por unos 10 minutos a media potencia.
- En una cacerola aparte vamos a poner a calentar el caldo de pollo. Cuando empiece a hervir, añadimos un poco de sal y azafrán al gusto, removiéndolo todo bien para que los ingredientes se mezclen con el caldo.
- Si lo deseas, para que tenga más sabor agregar una pastilla de caldo de pollo.
- Encended ya el horno para que se vaya preparando a 190º C.
- En el momento que veamos que la verdura está bien dorada, echamos el arroz y removemos bien, para que se vaya sofriendo estupendamente.
- Echamos el pimentón dulce, bien espolvoreado, y remover para que todos los ingredientes queden bañados. Dejamos haciéndose otros diez minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cogemos una bandeja apta para hornos que vamos a bañar un poco en aceite, para que al arroz no se pegue.
- Echamos todo lo que tenemos en la sartén, repartiéndolo bien por toda la bandeja y poco a poco vamos vertiendo el caldo, hasta que más o menos cubra el arroz.
- Salpimentamos a nuestro gusto, removemos bien y al horno por un cuarto de hora.
Una vez listo, sacamos y preparado para comer.
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