Arroz con conejo y verduras

Este sabroso arroz con conejo y verduras que prepararemos hoy es uno de los platos más populares de la gastronomía española y nosotros te vamos a enseñar como hacerlo en casa paso a paso.

Este arroz con conejo y verduras es un plato muy completo, ideal para compartir entre familiares y amigos acompañado de unas chistorras al horno como entrante y de una crema catalana con fresas o unas natillas asturianas caseras, dará mucho que hablar.

Ahora solo tienes que alistar los ingredientes y cocinar junto a nosotros este este arroz con conejo y verduras.

Ingredientes

• 1/2 conejo troceado
• 1 1/2 taza de arroz bomba
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 2 tomates
• 1 copa de vino blanco
• 4 ramas de perejil
• 4 vasos de caldo de pollo o verduras
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de colorante o azafrán
• 1 cucharadita de tomillo
• Pimienta negra
• Sal

¿Cómo preparar arroz con conejo y verduras?

• Para empezar corta el conejo a trozos, salpimiéntalo y agrega el tomillo. Resérvalo durante unos minutos mientras preparas las verduras.
• Pela la cebolla y los dientes de ajo y córtalos en dados pequeños. Lava los pimientos, extrae las semillas y pícalos también del mismo tamaño.
• Lava los tomates, hazles un corte en cruz, colócalos en un plato y ponlos un par de minutos en el microondas. Sácalos y cuando se templen, retira la piel y trocea.
• Luego pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. El calabacín tienes que picarlo en cuadritos después de lavarlo. Las hojas del perejil córtalas lo más pequeño que puedas.
• A continuación, agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente incorpora el conejo.
• Una vez que se dore por completo, incorpora la cebolla, los ajos, los pimientos, las zanahorias y sofríe durante un par minutos.
• Incorpora los calabacines y sofríe todo durante tres minutos más, añade la mitad del perejil, salpimienta y echa los tomates. Después de unos cinco minutos, agrega el vino.
• Al evaporarse el alcohol, vierte el caldo y el colorante. Cuando entre en ebullición, incorpora el arroz y cuece a fuego alto durante quince minutos, luego baja la temperatura hasta que el arroz absorba el caldo durante diez minutos más, tapa y aparta del fuego.
• Deja que tu arroz con conejo y verduras repose durante unos minutos antes de servirlo y decora con el resto del perejil para darle color, buen provecho.