Arroz negro con verduras

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Este exquisito arroz negro con verduras es nutritivo, fácil de preparar y nosotros te enseñaremos a prepararlo paso a paso para que disfrutes de esta delicia en familia.

Arroz negro con verduras

Ingredientes

  • 250 gr. de arroz negro
  • 12 gambas
  • 10 calamares
  • 2 zanahorias
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr. de judías verdes
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 bolsas de tinta
  • 2 litros de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar arroz negro con verduras?

  • Tras haber limpiado bien las gambas, las sofríes en la paellera con un poco de aceite para que le den sabor. Al estar doradas, las retiras y reservas para después.
  • Ahora vas a limpiar y trocear los calamares en anillas para sofreírlos también, y al estar ya dorados, retira del fuego.
  • Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo, y la picas en trocitos pequeños, así como los dientes de ajo y lo echas todo a la paellera.
  • Mientras se sofríen varios ingredientes, la zanahoria vas a cortarla en cuadraditos (tras haberla pelado tienes que lavarla), los pimientos en tiras no muy grandes y el tomate lo cortas en cuartos, le quitas las pepitas y los pasas por la trituradora.
  • Agrega todas las verduras en cuanto veas que la cebolla se ha vuelto transparente y cocínalo todo junto por varios minutos.
  • Ve limpiando mientras tanto el arroz con agua, por un par de minutos, para que suelte el exceso de almidón que contiene y lo agregas a la mezcla, estando bien seco porque si no te saltará el aceite.
  • Sofríe por un par de minutos, agrega el calamar y vierte los sobres de tinta, removiendo por unos 5 minutos.
  • Recubre todo con el caldo, agrega un poco de sal y tapa para que se cocine a media potencia por unos 15 minutos.
  • De vez en cuando destapa para remover y controlar el nivel del caldo. Al quedar unos 5 minutos agrega las gambas y termina de cocinar. Recuerda dejar reposar un poco el plato antes de comer, buen provecho.
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