Arroz negro con almejas

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Aprende a preparar este riquísimo arroz negro con almejas casero paso a paso siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación y sorprende a tus comensales.

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz
  • 3 litros de caldo de pescado
  • 150 gr. de almejas
  • 5 dientes de ajo
  • 200 gr. de calamares
  • 2 sobres de tinta
  • 5 cucharadas de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar arroz negro con almejas?

  • Lo primero de todo va a ser limpiar bien el calamar y cortarlo en anillas, para sofreírlo con un poco de aceite de oliva en la paellera.
  • Pela y pica bien todos los dientes de ajo, cuando el calamar esté dorado lo retiras y agregas el ajo para que se vaya dorando.
  • Una vez el ajo esté dorado, agrega el tomate frito, remueve y sofríe por unos minutos. Añade el arroz, cuando ya esté bien limpio, y sofríe todo junto por un par de minutos.
  • Vierte los sobres de tinta, junto con los calamares, y remueve bien para cocinar este sofrito por 5 minutos.
  • Ahora tienes que agregar el caldo de pescado, remueve, coloca las almejas bien repartidas por toda la paellera y tapa para cocinar por unos 20 minutos.
  • De vez en cuando abre para comprobar que las almejas se están abriendo y que el arroz no se te pegue.
  • Deja reposar unos minutos antes de comer y a disfrutar.
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