Tenemos las mejores recetas de arroz negro explicadas paso paso para que disfrutes en casa de este plato típico de la costa mediterránea.
Receta de arroz negro
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 350 gr. de sepia
- 300 gr. de calamares
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 200 ml. de vino blanco
- 1,5 litros de caldo de pescado
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharada de pimiento
- Sal
- Aceite de oliva
¿Cómo preparar arroz negro?
- Con esta receta de arroz negro podrás preparar el plato tradicional de una forma muy rápida y sencilla.
- Pela el diente de ajo y córtalo en trocitos. Vas a machacarlo en el mortero junto con las hojas de laurel. A continuación pon una sartén al fuego y comienza a sofreírlo todo.
- Limpia bien el calamar y la sepia. Lo mejor es que le hayas pedido al pescadero que te haya sacado las bolsas de tinta que contienen. Esta tinta vas a diluirla en el vino blanco.
- El calamar y la sepia lo troceas en la forma que prefieras y echas para que se comiencen a hacer.
- Espera a que se doren para verter el vino con la tinta y dejar que se haga por unos minutos.
- Mientras, pon una paellera en el fuego, echa un chorrito de aceite y comienza a sofreír la cebolla bien trituradita.
- Cuando se haya dorado, echa sal a tu gusto y una cucharada de pimiento.
- Luego todo el caldo de pescado y deja que se evapore un poco a fuego lento por unos 10 minutos.
- Echa el arroz, junto con todo lo que tienes en la otra sartén y que todo se cocine por unos 10 – 15 minutos, hasta que el arroz esté a su gusto.