Arroz con conejo y caracoles

Arroz con conejo y caracoles, delicioso, nutritivo y bajo en calorías, sigue las instrucciones paso a paso de nuestra deliciosa receta.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta receta que puedes servir acompañada de una exquisita casera de ensaladas

Ingredientes

• 1/2 conejo troceado
• 2 docenas de caracoles cocidos
• 2 tazas de arroz bomba
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 5 tazas de caldo de carne
• 3 gr. de azafrán
• 2 hojas de laurel
• Tomillo seco al gusto
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal al gusto

Preparación de arroz con conejo y caracoles

• Troceamos el conejo en pedazos pequeños, luego espolvoréalos con tomillo, salpimentarlo y déjarlo reposar durante un par de horas.
• Corta la cebolla y los ajos en cuadritos después de pelarlos. Luego lava el pimiento, límpialo y pícalos en juliana. Lava los tomates, rállalos y pásalos por un colador para extraer las semillas.
• Agrega el aceite a una sartén o a una paellera y cuando se caliente a fuego medio alto, incorpora los trozos de conejo para freírlos. Cuando la carne se dore completamente, añade la cebolla, los ajos, los pimientos y mezcla para integrar.
• Una vez que las verduras también se doren un poco, vierte el tomate, añade sal y sofríe durante cinco minutos removiendo constantemente.
• Pasado el tiempo, incorpora los caracoles cocidos, revuélvelos, agrega el arroz y sofríelo durante cinco minutos para que se impregne de todos los sabores.
• A continuación, vierte el caldo, el azafrán previamente tostado y el laurel. Sube la temperatura hasta que rompa a hervir y luego bájala para que el arroz se haga a fuego lento durante 18 minutos aproximadamente.
• Aparta tu conejo con caracoles y arroz del fuego, tápalo y déjalo reposar durante unos minutos antes llevarlo a la mesa decorado con perejil y listo, es hora de disfrutar de esta deliciosa receta

RECETAS CASERAS RECOMENDADAS

• Arroz a la jardinera
• Receta de arroz al olivar
• Risotto de setas y gambas
• Risotto de setas sin nata
• Conejo con setas y caracoles
• Arroz con pollo, conejo y pimientos
• Pollo al horno con verduras, patatas y romero

Síguenos en Youtube,  Twitter y Pinterest