Arroz con conejo y caracoles

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Arroz con conejo y caracoles, delicioso, nutritivo y bajo en calorías, sigue las instrucciones paso a paso de nuestra deliciosa receta.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta receta que puedes servir acompañada de una exquisita casera de ensaladas

ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

Ingredientes

  • 1/2 conejo troceado
  • 2 docenas de caracoles cocidos
  • 2 tazas de arroz bomba
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 5 tazas de caldo de carne
  • 3 gr. de azafrán
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo seco al gusto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de arroz con conejo y caracoles

  • Troceamos el conejo en pedazos pequeños, luego espolvoréalos con tomillo, salpimentarlo y déjarlo reposar durante un par de horas.
  • Corta la cebolla y los ajos en cuadritos después de pelarlos. Luego lava el pimiento, límpialo y pícalos en juliana. Lava los tomates, rállalos y pásalos por un colador para extraer las semillas.
  • Agrega el aceite a una sartén o a una paellera y cuando se caliente a fuego medio alto, incorpora los trozos de conejo para freírlos. Cuando la carne se dore completamente, añade la cebolla, los ajos, los pimientos y mezcla para integrar.
  • Una vez que las verduras también se doren un poco, vierte el tomate, añade sal y sofríe durante cinco minutos removiendo constantemente.
  • Pasado el tiempo, incorpora los caracoles cocidos, revuélvelos, agrega el arroz y sofríelo durante cinco minutos para que se impregne de todos los sabores.
  • A continuación, vierte el caldo, el azafrán previamente tostado y el laurel. Sube la temperatura hasta que rompa a hervir y luego bájala para que el arroz se haga a fuego lento durante 18 minutos aproximadamente.
  • Aparta tu conejo con caracoles y arroz del fuego, tápalo y déjalo reposar durante unos minutos antes llevarlo a la mesa decorado con perejil y listo, es hora de disfrutar de esta deliciosa receta

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