Risotto de setas sin nata

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El risotto de setas sin nata es una receta muy sabrosa y fácil de preparar y acá te explicamos paso a paso para que puedas disfrutar de esta delicia en casa.

Risotto de setas sin nata

Ingredientes

  • 1 vaso de arroz
  • 1 puerro
  • 150 gr. de setas
  • ½ pimiento verde
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 100 gr. de queso parmesano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta

Preparación de risotto de setas sin nata

  • Comienza por calentar la cucharada de aceite en una olla a fuego bajo. Mientras limpia y corta el puerro en trocitos muy pequeños, corta también el pimiento en tiras delgadas que no sean muy largas.
  • Sofríe en primer lugar el puerro, pasados un par de minutos agrega el pimiento verde para que se haga todo junto durante 5 minutos.
  • Mientras, limpia las setas para retirarles los restos de tierra, luego corta en trozos pequeños y añade a la preparación anterior, removiendo para que las setas comiencen a dorarse. 
  • Recubre tu sofrito con el vaso de agua, sube a potencia media el fuego y deja que el líquido se consuma mientras hierve. Pasados unos 5 minutos desde que ha comenzado a hervir, tienes que salpimentar con la ½ cucharada de sal y pimienta respectivamente.
  • Si buscas un sabor intenso añade un poco más de pimienta a la base de tu risotto de setas sin nata. Cuando el agua se haya consumido, agrega el risotto y remueve bien para conseguir no solo que quede bien mezclado, sino también que el almidón del arroz comience a soltarse y obtener así un resultado más cremoso.
  • Luego vierte el vino blanco y vuelve a remover. Mantén la potencia del fuego a intensidad media y tapa la olla y deja que el risotto se haga durante 15 minutos, en los que deberás remover la preparación con frecuencia para evitar que se queme y garantizar la cremosidad.
  • Si notas que el vino blanco se consume demasiado rápido y tu risotto se setas sin nata no se termina de hacer, puedes agregar un poco más de agua para garantizar que quede en su punto.
  • Una vez que el vino blanco se haya consumido por completo, añade el queso parmesano y remueve bien para que el queso se derrita y le aporte una textura más cremosa a tu arroz, consiguiendo así un risotto ligero y muy sabroso.
  • Retira del fuego, sirve y disfruta este delicioso risotto de setas sin nata.

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