Arroz cubano

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Una comida muy rápida de hacer por lo que se considera una “comida de emergencia” para las personas que tienen poco tiempo. Su sabor es rico. 

Arroz cubano

Ingredientes  (cuatro porciones):

  • Dos tazas de arroz
  • Una cucharada de ajo picado
  • Dos cucharadas de mantequilla
  • Un choclo cocido y desgranado
  • Una cebolla en tiras
  • Un ají amarillo sin venas ni semillas, en tiras
  • Dos tomates en tiras
  • Ocho plátanos bizcocho pelados (plátano maduro)
  • Cuatro huevos
  • Aceite
  • Hojas de culantro
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Lavar bien el arroz, escurrirlo y reservar.
  • Doramos el ajo en una olla con aceite caliente.
  • Verter cuatro tazas de agua y dejamos que dé un hervor. Agregamos el arroz, sazonamos con sal y cocinamos a fuego alto hasta que hierva.
  • Reducimos el fuego y cocinamos tapado hasta que el arroz esté graneado.
  • Aparte derretimos la mantequilla en una sartén y salteamos los granos de choclo.
  • Echamos al arroz y remover. Retiramos del fuego y reservamos.
  • En un recipiente mezclamos la cebolla con el ají amarillo, los tomates y las hojas de culantro. Sazonamos la salsa criolla con jugo de limón, sal y pimienta y reservar.
  • Calentamos aceite en una sartén y freír los plátanos y los huevos.
  • Servir el arroz con los plátanos y los huevos fritos.
  • Acomodamos encima la salsa criolla.

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