Berenjenas asadas a la sartén

Aprende a preparar estas deliciosas berenjenas asadas a la sartén aderezadas con una riquísima salsa vinagreta paso a paso con nuestra receta casera, el cuál estará listo en menos de 20 minutos, un plato muy saludable y lleno de sabor. 

Ahora solo tienes que conseguir los ingredientes, colocarte el delantal y cocinar con nosotros estas deliciosas berenjenas asadas que puedes servir para acompañar un delicioso pollo en salsa agridulce o unas brochetas de pescado al horno.

Ingredientes

• 1 kg. de berenjenas
• 1 cucharada de vinagre
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de perejil deshidratado
• 1 cebolleta deshidratada
• 1 cucharada de ajo deshidratado
• 100 gr. de queso rallado
• Sal

¿Cómo preparar berenjenas asadas en la sartén?

• En primer lugar debes lavar bien las berenjenas bajo el agua del grifo. A continuación córtalas a lo largo en 6 láminas.
• Vas a utilizar solo las 4 centrales, así que las restantes las puedes aprovechar para hacer otro plato o congelarlas para otro momento.
• Pon las láminas de berenjena sobre papel de aluminio, y añádeles sal, a tu gusto.
• Ya puedes comenzar a preparar la vinagreta:
• Para ello pon en un bol el perejil, el ajo y la cebolleta. Echa un poquito de agua, unas 4 cucharadas, y espera unos 5 minutos para que se rehidraten estos ingredientes.
• Pasado este tiempo, añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y otra de vinagre.
• Remueve para que se mezclen bien todos los ingredientes, y déjalos reservados.
• A continuación debes pasar las berenjenas por papel de cocina absorbente, para secarlas del jugo que habrán soltado.
• Vierte un poquito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, lo justo para que no se peguen las berenjenas, y ponlo a calentar a fuego medio.
• Cuando el aceite alcance la temperatura deseada, ve pasando las berenjenas para asarlas.
• Según las vayas haciendo, pásalas a un plato grande, y echa la vinagreta bien repartida sobre ellas.
• Añade por encima el queso rallado. Pasa el plato al microondas, y prográmalo 1 minuto.
• Comprueba si el queso rallado ya se ha fundido, y si no, mételo unos segundos más. ¡Y listo!
• Ya puedes apartar estas berenjenas asadas en la sartén, y sentarte a disfrutar de su riquísimo sabor, buen provecho.