Berenjenas asadas con yogur

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Las berenjenas asadas con yogur es una  forma muy original de preparar esta verdura que seguro que no te deja indiferente.

La combinación de sabores es exquisita, y si tienes invitados  les vas a conquistar con este atrevido plato.

Además esta receta es perfecta para servirla como tapa o como acompañamiento de otros platos, como un rico pollo frito sin harina o una tortilla de patatas thermomix.

¿Quieres saber cómo se hacen estas berenjenas asadas con yogur? ¡

Berenjenas asadas con yogur

Ingredientes:

  • 4 berenjenas
  • 4 yogures naturales o griegos
  • 2 tomates
  • Dos dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de tomillo
  • Sal

Preparación de las berenjenas asadas con yogur :

  • Antes de empezar a preparar los ingredientes, pon a precalentar el horno a 180ºC, ya que lo demás lo tendrás listo enseguida. Y ahora sí, pasamos a preparar los ingredientes de nuestras berenjenas asadas con yogur.
  • Lava las berenjenas bien, enjuagándolas bajo el agua del grifo. Para esta receta no hay que pelarlas, así que pásales un paño de cocina y frótalas, para que se sequen y la piel quede limpia y brillante.
  • A continuación debes cortarlas por la mitad. En cada una de estas mitades, haz unos cortes no muy profundos sobre la superficie.
  • Colócalas sobre la bandeja del horno, forrada con papel de aluminio, y añádeles sal a tu gusto.
  • Con ayuda de una brocha, pinta la superficie de las berenjenas con el aceite de oliva. Introduce la bandeja en el horno, y hornéalas durante unos 30 minutos.
  • Mientras tanto, aprovecha para machacar los dientes de ajo en un mortero. Pásalos a un recipiente hondo y mézclalos con el tomillo y los yogures. Remueve bien.
  • Lava el tomate, pélalo y quítale las semillas. Luego córtalo en trozos pequeñitos. Transcurrido el tiempo indicado, saca la bandeja del horno y añade sobre las berenjenas la mezcla que has preparado, y en último lugar el tomate en trocitos.
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