Berenjenas rebozadas sin huevo

¿Prefieres preparar las berenjenas rebozadas sin huevo?  te explicamos cómo hacerlo, de forma fácil y rápida. ¡Y están igual de buenas!

Si quieres preparar un rico entrante hoy para almorzar, prueba con esta deliciosa receta que te presentamos a continuación.

Puedes acompañarlas de cualquier plato ya sea de algún tipo de carne, como el pollo frito con almendras o el solomillo de ternera a la plancha, o con pescado, como el rape en salsa de tomate. Sea como sea, la decisión es tuya y dependerá de lo que te apetezca en cada momento.

Lo que está claro es que las berenjenas rebozadas sin huevo pegan con todo. ¿Estás preparado? ¡Empezamos ya!

Ingredientes

• 1 kilo de berenjenas
• 250 ml. de leche
• 200 grs. de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Aceite
• Sal al gusto

¿Cómo preparar berenjenas rebozadas sin huevo?

• En primer lugar vamos a lavar bien las berenjenas con agua del grifo. Las enjuagamos unas cuantas veces y las ponemos en un recipiente con agua y sal.
• Dejamos que pase entre media hora y una hora, y las secamos. Si es necesario, utilizaremos papel de cocina absorbente.
• A continuación vamos a cortarlas en rodajas, sin pelarlas. Debemos darle un grosor medio, para que no queden muy gruesas pero tampoco muy finas.
• De esta forma se harán bien tanto por dentro como por fuera. Medio centímetro aproximadamente está bien.
• Colocamos en un bol la leche y en otro la harina, mezclada con la levadura en polvo. Cogemos las rodajas de berenjenas y las vamos pasando primero por la leche, luego añadimos un poco de sal, y luego las pasamos por la harina.
• Tenemos que tener cuidado de no añadir la sal primero, porque en ese caso, esta se caerá al pasarlas por la leche.
• En una sartén vamos a poner a calentar a fuego fuerte el aceite. Cuando esté caliente, echamos con cuidado la primera tanda de berenjenas, y bajamos un poco el fuego para que no se quemen.
• Vamos friendo todas las berenjenas hasta que cojan un tono doradito.
• A medida que las vayamos retirando de la sartén, las iremos colocando en un plato hondo o una fuente con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
• En último lugar, si te gusta, puedes añadir un poco de miel por encima a las berenjenas antes de servirlas.
• Puedes utilizar tanto la miel de caña, si prefieres un sabor un poco más amargo, como la de flores, si prefieres un toque dulce.
• Y esto es todo, como ves, las berenjenas rebozadas son igual de fáciles de preparar cuando se hacen con huevo que cuando se hacen sin huevo.
• Sírvelas muy calentitas, verás qué crujientes están, buen provecho.

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