Estas deliciosas berenjenas rellenas al microondas son muy sencillas de preparar y nosotros vas a explicarte como hacerlas en casa paso a paso, ideal para sacarte de aprietos cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.
Te recomendamos servir estas sabrosas berenjenas rellenas junto a una fresca Ensalada caprese, así mismo en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo estas berenjenas rellenas de soja texturizada o estas berenjenas rellenas de carne
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Una lata pequeña de tomate frito
- Ajo deshidratado
- 500g de carne picada
- Una cebolla pequeña
- Queso a elegir
¿Cómo preparar berenjenas rellenas microondas?
- Vamos a empezar lavando las berenjenas y cortándolas por la mitad.
- Las vamos a sazonar, tirar un chorrito de aceite de oliva por encima y las meteremos en el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia.
- Mientras se hace la berenjena al microondas, vamos a saltear la cebolla y el ajo. Cuando estos estén a su punto añadimos la carne y bajamos el fuego al mínimo.
- Con mucho cuidado: sacamos las berenjenas del microondas y le sacamos la pulpa.
- Estará muy caliente, así que ten mucho cuidado. Añadimos la pulpa con la carne, y añadimos el tomate frito. Sazonamos al gusto.
- Esperamos que la salsa de tomate empiece a hervir, y rellenamos las berenjenas. Espolvoreamos con el queso, y las metemos al microondas 5 minutos a media potencia para derretir el queso.