Calamares rellenos con salsa de verduras

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Esta receta de calamares rellenos  con salsa de verduras es muy fácil de preparar y su delicioso sabor hará que tus comensales se chupen los dedos.

Los mariscos siempre van a ser una excelente opción si lo que deseas es preparar un plato un tanto gourmet y que guste a todos. 

Ahora solo tienes que ir por los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta exquisita receta casera de calamares rellenos.

Calamares rellenos con salsa de verduras

Ingredientes:

  • Cuatro calamares medianos
  • Tres huevos grandes
  • 300 gramos de gambas frescas
  • 4 tomates medianos y maduros.
  • Una cebolla grande
  • Un diente de ajo
  • Pimiento verde para freír
  • Pan rallado
  • Perejil fresco, una cucharada
  • 2 cucharaditas de harina de trigo
  • Una cucharada de pimentón normal.
  • Una hoja de laurel
  • Consomé (Caldo) de pescado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal

¿Cómo hacer calamares rellenos con salsa de verduras?

  • Antes que cualquier otra cosa debes limpiar bien los calamares que vas a utilizar en esta receta, quitarles la piel, la cabeza, quitar los tentáculos, darles vuelta y sacar el agua que tienen debajo, bota la piel y la cabeza, deja los tentáculos.
  • Pela las gambas, pon dos huevos a endurar en una olla con agua, pica finamente la mitad de la cebolla y saltéala hasta que esté transparente y el ajo, pícalo en trozos finos, corta de igual manera los tentáculos del calamar, y las aletas
  • Procede a añadir el ajo picado y los tentáculos y aletas a la cebolla cuando ya esté lista, cuando el calamar comience a soltar agua, déjala que se evapore y lo retiras del fuego.
  • Para el relleno pon en otra sartén 4 cucharadas de aceite de oliva y la guindilla y dejas que se caliente al fuego, añades las gambas, las salteas un poco y retiras del fuego.
  • Pela los huevos y córtalos y añádelos al relleno, es decir a los tentáculos y aletas cortadas junto con las gambas.
  • Rellena los calamares con esta mezcla y ciérralos con un palillo. Con la media cebolla que dejaste prepara la salsa, con los tomates, la cebolla y el pimiento.
  • Cortando todo añadiéndolo en otra sartén y dejando con un poquito de agua hasta que esté lista
  • Dora los calamares antes de añadirlos a la salsa.
  • Luego añádelos a la salsa y déjalos cocinar un tiempo y sírvelos.
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