Caldo de pescado con verduras

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Este caldo de pescado con verduras es un plato ligero, nutritivo, reconstituyente y muy fácil de preparar, además de económica.

Solo reúne los ingredientes y prepárate para cocinar este saludable caldo de pescado con verduras en minutos.

Caldo de pescado con verduras

Ingredientes

  • 500 gr. de merluza
  • 2 zanahorias
  • 150 gr. de calabaza
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 limón cortado en 4 trozos
  • 3 ramas de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1.5 litros de agua Sal

¿Cómo hacer caldo de pescado con verduras?

  • Para empezar, pica en cuadritos la cebolla y los ajos. Lava el puerro y corta también pero sólo la parte blanca y por último pica la rama de apio después de lavarla. Reserva.
  • Pela la calabaza y corta en dados pequeños, haz lo mismo con la zanahoria. Lava el cilantro, retira los tallos y reserva.
  • Calienta el aceite de oliva en la olla donde vas a preparar el caldo y sofríe la cebolla junto con el apio y el puerro.
  • Cuando se transparenten, añade el ajo y cocina por un par de minutos.
  • A continuación, agrega las zanahorias y la calabaza troceada da un par de vueltas para luego agregar el agua y el cilantro. Cocina durante 20 minutos.
  • Cuando las verduras ya estén blandas, incorpora el pescado troceado y la sal al gusto. Deja hervir durante 15 minutos.
  • Rectifica la sal antes de apartar del fuego y sirve tu caldo de pescado con verduras bien caliente, acompañado de los trozos de limón.
  • Si gustas también puedes colarlo y tomar sólo el consomé. ¡Buen provecho!
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