Este caldo de pescado con verduras es un plato ligero, nutritivo, reconstituyente y muy fácil de preparar, además de económica.
Solo reúne los ingredientes y prepárate para cocinar este saludable caldo de pescado con verduras en minutos.
Ingredientes
- 500 gr. de merluza
- 2 zanahorias
- 150 gr. de calabaza
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 limón cortado en 4 trozos
- 3 ramas de cilantro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1.5 litros de agua Sal
¿Cómo hacer caldo de pescado con verduras?
- Para empezar, pica en cuadritos la cebolla y los ajos. Lava el puerro y corta también pero sólo la parte blanca y por último pica la rama de apio después de lavarla. Reserva.
- Pela la calabaza y corta en dados pequeños, haz lo mismo con la zanahoria. Lava el cilantro, retira los tallos y reserva.
- Calienta el aceite de oliva en la olla donde vas a preparar el caldo y sofríe la cebolla junto con el apio y el puerro.
- Cuando se transparenten, añade el ajo y cocina por un par de minutos.
- A continuación, agrega las zanahorias y la calabaza troceada da un par de vueltas para luego agregar el agua y el cilantro. Cocina durante 20 minutos.
- Cuando las verduras ya estén blandas, incorpora el pescado troceado y la sal al gusto. Deja hervir durante 15 minutos.
- Rectifica la sal antes de apartar del fuego y sirve tu caldo de pescado con verduras bien caliente, acompañado de los trozos de limón.
- Si gustas también puedes colarlo y tomar sólo el consomé. ¡Buen provecho!