Caldo de pescado

El caldo de pescado es uno de esos platos deliciosos y nutritivos que no deben faltar en tu recetario y nosotros tenemos las mejores recetas explicadas paso a paso.

Este caldo casero de pescado es ideal para los días de invierno o también puedes utilizarlo para agregarlo a un arroz o plato de pescado.

Receta de caldo de pescado casero

Con esta receta aprenderás a cocinar un exquisito caldo de pescado casero hecho por tus propias manos, y nosotros te lo explicaremos paso a paso.

Ingredientes para cuatro personas:

• 8 vasos de agua
• 500 gr. de huesos de rape o merluza
• 3 gambones
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 tomate
• 3 ramas de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 pimentón dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 6 granos de pimienta negra
• Sal

¿Cómo preparar caldo de pescado casero?

• Para empezar, debes picar la cebolla y el ajo en trozos.
• Lava el puerro y el pimiento, extrae sus semillas y corta también. Pela la zanahoria, pica en trozos y después lava el tomate. Rállalo y reserva.
• Agrega el aceite de oliva en una olla y cuando se caliente agrega la cebolla con una pizca de sal y déjala pochar.
• Cuando se transparente, agrega el ajo, el puerro y el pimiento.
• Saltea por unos minutos, añade el pimentón rojo, remueve por unos segundos, añade el tomate y cocina por 5 minutos más.
• Coloca el agua en una olla grande, agrega una hoja de laurel, la pimienta negra, las ramas de perejil y lleva al fuego.
• Cuando el sofrito esté listo agrégalo al agua. Incorpora los huesos de pescado, los gambones y un poco de sal.
• Cocina durante 40 minutos espumando de vez en cuando y cuando esté listo, cuélalo con la ayuda de un colador y ya tu caldo estará listo para usarlo.
• Si vas a almacenar tu caldo casero tienes que esperar a que se enfríe antes de congelarlo para evitar que se dañe.
• Esperamos que le saques provecho a esta preparación.