Caldo de Pescado y Camarón: Sabor Marítimo Reconfortante»

Caldo de pescado y camarón

Explora una receta llena de sabores marinos y aromas reconfortantes con nuestro Caldo de Pescado y Camarón. Deliciosos filetes de merluza y camarones se entrelazan con trozos de patatas y zanahorias en un caldo fragante.

Un toque de ajíes y cilantro agrega complejidad a cada cucharada, mientras que el proceso de preparación, desde el sofrito de cebolla hasta el momento de servir, te sumergirá en una experiencia culinaria que reconforta el alma.

Ideal para los días frescos o cuando deseas disfrutar de la riqueza del mar en cada bocado.

Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 500 gr. de camarones
• 3 patatas grandes
• 2 zanahoria 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 chiles o ajíes
• Cilantro al gusto
• Sal

¿Cómo preparar caldo de pescado y camarón?

• Empieza cortando los filetes de pescado en trozos medianos y luego lava los camarones y elimina la concha y la cabeza. El cuerpo tienes que reservarlo para luego.
• Pela las patatas y las zanahorias y luego córtalas en cuadros medianos. Corta la cebolla en cuadritos pequeños. Lava los chiles o ajíes y despepítalos.
• Pela los ajos y corta finamente el cilantro.
• Procesa en la licuadora el ajo y los chiles con una pizca de sal y una taza de agua. Luego añade aceite de oliva a una olla y cuando esté caliente sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
• Cuando la cebolla haya aclarado incorpora el contenido del vaso de la licuadora. Añade a la olla cuatro vasos de agua y calienta a fuego alto para que hierva.
• Luego añade la zanahoria y deja cocer durante cinco minutos. Pasado el tiempo, incorpora la patata, el cilantro y los trozos de pescado. Deja cocer durante veinte minutos a fuego medio o hasta que la patata ablande.
• Vigila el caldo para que no te quedes sin. Cuando la patata ablande rectifica la sal y añade los camarones. Deja cocer durante diez minutos más.
• Luego retira del fuego y sirve tu caldo de pescado y camarón bien caliente. ¡Buen provecho!

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