Caldo de Pollo con Ajo: Receta Fácil y Reconfortante

Caldo de Pollo con Ajo: Receta Fácil y Reconfortante 🧄🍲

Este caldo de pollo con ajo es la receta perfecta para reconfortar el alma y el cuerpo. Combina el delicioso sabor del ajo con el toque cálido del pollo y las verduras frescas, logrando un plato que es tan nutritivo como sabroso. Ideal para esos días fríos o cuando necesitas algo casero que te abrace desde dentro. Su preparación es sencilla, pero el resultado es digno de un chef experimentado. ¡Te aseguro que no podrás resistirte a repetir!

Este caldo de pollo con ajo combina de maravilla con tortillas de maíz recién hechas, unarroz blanco esponjoso, una ensalada fresca de hojas verdes o pan rústico tostado para mojar en el caldo. ¡Estos acompañamientos completan el festín con un equilibrio perfecto de texturas y sabores!

Ingredientes

• 1 kg de pollo (piernas, muslos o una combinación).
• 1 cabeza de ajo (dientes pelados, algunos enteros y otros en láminas).
• 3 zanahorias, peladas y en rodajas.
• 2 papas grandes, en cubos.
• 2 ramas de apio, en trozos.
• 1 cebolla, partida a la mitad.
• 1 hoja de laurel.
• Perejil fresco, picado (opcional).
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 litros de agua caliente.
• Aceite de oliva.

¿Cómo se prepara el Caldo de Pollo con Ajo?

1. Prepara los ingredientes:

Lava las piezas de pollo y las verduras. Pela la cabeza de ajo y separa algunos dientes enteros mientras que otros los cortas en láminas finas.

2. Sofríe el ajo:

En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe las láminas de ajo hasta que estén doradas y fragantes. Retira la mitad y resérvalas para decorar al final.

3. Dora el pollo:

En la misma olla, dora ligeramente las piezas de pollo por ambos lados. Este paso añade un sabor más profundo al caldo.

4. Añade agua y aromáticos:

Incorpora los 2 litros de agua caliente, los dientes de ajo enteros, la hoja de laurel y la cebolla. Deja que hierva a fuego alto, y una vez que alcance el hervor, baja la intensidad para mantener un hervor suave.

5. Incorpora las verduras:

Agrega las zanahorias, las papas y el apio. Cocina por 30-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo perfectamente cocido.

6. Rectifica el sabor:

Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque fresco, agrega perejil picado justo antes de servir.

7. Sirve y disfruta:

Retira las piezas de pollo, desmenúzalas si prefieres o sírvelas enteras. Decora con las láminas de ajo dorado reservadas y acompaña con los guarniciones sugeridos.

Utensilios a utilizar

• Olla grande con tapa.
• Cuchillo y tabla de cortar.
• Cucharón para servir.
• Pelador de verduras.

Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos.
• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Porciones: 4-6 personas.

Denominación y origen

Este caldo de pollo con ajo es una receta tradicional que combina técnicas de cocina casera con el sabor profundo y versátil del ajo, un ingrediente clave en muchas culturas gastronómicas.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 600 mg

Video recomendado: Hamburguesa Casera de Carne

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Opciones adicionales

• Agrega fideos o arroz al caldo para hacerlo más sustancioso.
• Sustituye las papas por camote para un toque dulce.
• Si prefieres una versión más ligera, usa pechuga de pollo en lugar de piezas con piel.

Consejos y tips

• Asa la cabeza de ajo en el horno antes de añadirla al caldo para un sabor más profundo.
• Si quieres congelarlo, separa las verduras antes para que no pierdan textura.
• Añade un chorrito de limón al final para un toque fresco y ácido.

Beneficios de los ingredientes

• Ajo: Fortalece el sistema inmunológico y es excelente para la salud cardiovascular.
• Pollo: Fuente magra de proteínas.
• Verduras: Aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales.
• Perejil: Rico en antioxidantes y vitamina C.

Preguntas frecuentes sobre Caldo de Pollo con Ajo

1. ¿Puedo usar pollo desmenuzado desde el inicio?
   Sí, pero cocinar las piezas de pollo enteras aporta mayor profundidad al caldo, ya que los huesos y la piel liberan colágeno y sabor. Si prefieres desmenuzar, hazlo al final, tras cocinar el pollo en el caldo.
2. ¿Cómo evitar que el ajo domine demasiado el sabor?
   Usa una cantidad moderada de ajo y equilibra el sabor con hierbas aromáticas como perejil o tomillo. Además, puedes dorar ligeramente el ajo para suavizar su intensidad antes de añadirlo al caldo.
3. ¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
   Sí, cocina los ingredientes en la olla lenta a baja temperatura durante 6-8 horas. Este método resalta los sabores y asegura que el pollo quede tierno y jugoso.
4. ¿Es necesario dorar el pollo antes de cocinarlo?
   Aunque no es imprescindible, dorar el pollo añade un sabor tostado que enriquece el caldo. Si buscas un sabor más profundo, no te saltes este paso.
5. ¿Puedo congelar el caldo sobrante?
   Claro, el caldo se congela muy bien. Para mejores resultados, congélalo sin las verduras, ya que estas tienden a perder textura al descongelarse. Dura hasta 3 meses en el congelador.
6. ¿Qué hacer si el caldo queda muy grasoso?
   Si notas exceso de grasa, puedes retirarla con una cuchara durante la cocción o dejar que el caldo enfríe. La grasa se solidificará en la superficie, facilitando su eliminación.
7. ¿Se puede adaptar esta receta a una versión vegana?
   Por supuesto, sustituye el pollo por tofu firme o garbanzos, y utiliza caldo de verduras en lugar de agua. Asegúrate de incluir ajo asado para mantener el sabor distintivo.
8. ¿Qué especias o hierbas puedo agregar para variar el sabor?
   Puedes experimentar con jengibre fresco para un toque cálido, cúrcuma para un color vibrante o romero para un perfil más herbal. Ajusta según tus preferencias.
9. ¿Cómo usar el ajo asado en esta receta?
   Asa la cabeza de ajo en el horno hasta que esté dorada y suave. Luego, añade los dientes al caldo. Esto dará un sabor más dulce y menos intenso, ideal para quienes prefieren un sabor suave.
10. ¿Qué hago si quiero servirlo como plato único?
    Es totalmente posible. Acompáñalo con fideos o arroz añadidos directamente al caldo, y sirve con pan o tortillas para que sea una comida completa y equilibrada

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