Caldo de Pollo con Chayote Tradicional

Caldo de Pollo con Chayote Tradicional

¿Buscas una receta reconfortante y saludable? El caldo de pollo con chayote es perfecto. Es ligero, nutritivo y lleno de sabor, ideal para esos días en los que necesitas algo que abrace el alma. El chayote le da un toque especial, suave y único, que lo convierte en un clásico de la cocina casera.

Para disfrutar al máximo este caldo de pollo con chayote, acompáñalo con arroz blanco recién hecho, perfecto para absorber todo el sabor del caldo. Añade unas tortillas de maíz calientitas para darle un toque tradicional, aguacate en rodajas para un extra de cremosidad y una salsa casera bien picosa que le dé ese toque de calor que tanto nos encanta. ¡Estos complementos hacen que cada plato sea una experiencia inolvidable

Ingredientes

• 1 kg de pollo (piernas, muslos o pechuga)
• 2 chayotes medianos, pelados y cortados en cubos
• 2 zanahorias en rodajas
• 3 papas medianas en trozos
• 1 calabacita cortada en rodajas
• 1 elote cortado en rodajas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de cilantro fresco
• 2 litros de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Limón y chile al gusto para servir

¿Cómo se prepara el Caldo de Pollo con Chayote?

1. Cocción inicial del pollo
   En una olla grande, coloca el pollo, la cebolla, los ajos y el agua. Cocina a fuego medio durante 25-30 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie.
2. Añade las verduras
   Agrega el chayote, las zanahorias, el elote y las papas. Cocina durante 15 minutos, dejando que las verduras se ablanden y suelten su sabor.
3. Incorpora la calabacita y el cilantro
   Añade la calabacita y las ramas de cilantro. Cocina por 10 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
4. Sirve caliente
   Sirve el caldo en platos hondos con un poco de limón, chile en polvo o salsa al gusto. Acompaña con tortillas calientes y disfruta.

Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Cuchillo afilado
• Tabla para cortar
• Cucharón
• Tazones hondos

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 45 minutos
• Porciones: 6

Denominación y origen

Este caldo, típico de la cocina mexicana, combina el sabor reconfortante del pollo con la textura y frescura del chayote, un ingrediente originario de América Central que ha conquistado cocinas de todo el mundo.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 4 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 4 g

Video recomendado: Salsa Bechamel Casera

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Opciones adicionales

• Añade garbanzos o espinacas para mayor textura y nutrientes.
• Usa pollo deshuesado si prefieres una opción más sencilla de servir.
• Sustituye el elote por ejotes para un toque diferente.

Consejos y tips

• Pela el chayote bajo agua corriente para evitar que tus manos queden resbalosas.
• Cocina a fuego medio para que los sabores se integren sin evaporar demasiado el caldo.
• Prepara un día antes; los sabores se intensifican al reposar.

Beneficios de los ingredientes

• Pollo: Fuente de proteínas magras que fortalecen músculos y tejidos.
• Chayote: Rico en fibra y vitaminas, excelente para la digestión y la salud del corazón.
• Zanahorias: Contienen betacarotenos que benefician la visión y la piel.
• Papas: Energéticas y ricas en potasio, ideales para equilibrar el cuerpo.

Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo usar pollo deshuesado para esta receta?
   Sí, es ideal para facilitar el servicio, aunque el pollo con hueso aporta más sabor al caldo y lo hace más auténtico.
2. ¿Qué hago si el caldo queda muy claro?
   Cocina por más tiempo a fuego bajo para intensificar el sabor o añade un poco de consomé en polvo.
3. ¿Puedo congelar el caldo de pollo con chayote?
   Sí, se congela muy bien en porciones individuales. Solo evita incluir el cilantro fresco, ya que pierde su textura y sabor.
4. ¿Cómo evitar que el chayote quede duro?
   Córtalo en trozos pequeños y asegúrate de cocinarlo al menos 15 minutos para que quede tierno.
5. ¿Qué tipo de tortillas acompañan mejor este caldo?
   Las tortillas de maíz son la mejor opción, aunque las de harina también pueden usarse si prefieres una textura más suave.
6. ¿El caldo es picante?
   No, pero puedes agregar chile fresco o en polvo al gusto para darle un toque picante.
7. ¿Cómo recalentar el caldo sin que pierda sabor?
   Hazlo a fuego medio-bajo para que no se evapore demasiado líquido ni se sobrecuezan las verduras.
8. ¿Puedo usar pechuga de pollo únicamente?
   Sí, es una opción más magra, pero puede resultar menos jugosa. Considera agregar más especias para intensificar el sabor.
9. ¿Qué hago si no tengo chayote?
   Sustitúyelo con calabacitas o jícama para mantener una textura similar.
10. ¿Cuánto tiempo dura el caldo en el refrigerador?
    Hasta 3 días en un recipiente hermético. Recalienta bien antes de servir para asegurarte de que esté fresco.

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