Caldo de Res con Chiles Secos

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Caldo de Res con Chiles Secos: Una Explosión de Sabores Mexicanos

Introducción:

Descubre cómo preparar un delicioso Caldo de Res con Chiles Secos, una receta que combina la robustez de la carne de res con el rico sabor de los chiles secos. Esta versión tradicional mexicana te hará vibrar de placer con cada sorbo.

Es caldo de res con chiles secos, puedes servirlo acompañado con tortillas de maíz calientes y arroz blanco, hasta aguacate cremoso, cebolla fresca y cilantro picado, estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores del caldo.

"Tazón humeante de caldo de res con chiles secos, trozos de carne tierna, chiles anchos y pasilla, acompañado de tortillas de maíz, arroz blanco, aguacate, cebolla y cilantro."
«Disfruta de un reconfortante caldo de res con chiles secos, una explosión de sabores mexicanos que deleitará tus sentidos. Una combinación perfecta de robustez y picante que te transportará a México en cada bocado.»

Origen de la receta:

El Caldo de Res con Chiles Secos es una especialidad de la cocina mexicana que resalta la diversidad de sabores y aromas de la gastronomía del país. Su preparación se remonta a tradiciones ancestrales que han perdurado a lo largo del tiempo.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de carne de res para guisar, cortada en trozos
  • 2 litros de agua
  • 2 chiles anchos secos, sin semillas
  • 2 chiles pasilla secos, sin semillas
  • 1 cebolla blanca grande, pelada y cortada en cuartos
  • 3 dientes de ajo enteros, pelados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Preparación de la carne: En una olla grande, coloca la carne de res y cubre con agua fría. Lleva a ebullición y deja hervir durante 5 minutos. Luego, retira del fuego y escurre la carne.
  2. Preparación de los chiles secos: En una sartén caliente, tuesta ligeramente los chiles anchos y pasilla secos durante unos minutos. Luego, colócalos en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Deja que se remojen durante 15 minutos.
  3. Cocción del caldo: Limpia la olla y vuelve a colocar la carne de res. Vierte los 2 litros de agua sobre la carne y lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo.
  4. Preparación de la salsa de chiles: En una licuadora, coloca los chiles secos remojados, la cebolla, el ajo, el comino y una pizca de sal. Licua hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  5. Agrega la salsa al caldo: Vierte la salsa de chiles en la olla con la carne de res. Agrega las hojas de laurel y deja que el caldo hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  6. Ajusta la sazón: Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal al gusto. Retira las hojas de laurel antes de servir.

Continuemos explorando las diversas opciones de caldo de res. Si buscas una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor, te recomiendo probar nuestro caldo de res con cilantro y limón, una receta que combina la frescura del cilantro con la acidez del limón en cada sorbo. ¿Prefieres una opción más tradicional pero igualmente deliciosa? Entonces, te invito a probar nuestro caldo de res con paprika y pimienta negra, una variante que resalta los sabores intensos y ahumados en un caldo reconfortante y aromático.

Para aquellos que buscan una opción más ligera pero igualmente sabrosa, les recomiendo nuestro caldo de res con maíz, una receta que combina la dulzura del maíz con la riqueza del caldo de res en cada sorbo. ¿Te apetece una opción más exótica? Prueba nuestro caldo de res guatemalteco, una variante que resalta los sabores únicos de Guatemala en cada cucharada.

¡Esperamos que disfrutes preparando estas deliciosas recetas de caldo de res!


Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 2-3 horas

Porciones: Aproximadamente 6 porciones

Opciones adicionales:

  • Puedes agregar verduras como zanahorias, papas o elote para enriquecer aún más el caldo.
  • Sirve el caldo acompañado de tortillas calientes y rodajas de limón para un toque auténtico mexicano.

Consejos:

  • Si prefieres un caldo menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles secos o eliminar las semillas antes de remojarlos.
  • Guarda las sobras en el refrigerador en recipientes herméticos para disfrutarlas en días posteriores.

«¡Dale un toque picante a tu día con nuestro exquisito Caldo de Res con Chiles Secos! 🌶️🍲 Una combinación perfecta de sabores mexicanos que te hará sentir como en casa. ¿Listo para un viaje culinario? ¡Prepáralo ahora y deja que tus papilas gustativas bailen de alegría! #ComidaMexicana #CaldoDeRes #RecetasMexicanas»

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