Cheesecake de Mango

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Una deliciosa receta en donde combinamos una fruta tropical  como  el mango y el cheesecake, el toque acido y dulce de esta rica fruta junto al sabor y la textura del cheesecake tradicional son excepcional.

Este postre frío es muy practico y rapido de hacer, y lo mejor de todo es que no necesitaremos de un horno para realizar esta rica tarta, así que no te pierdas este paso a paso y manos a la obra.

Cheesecake de Mango

Ingredientes:

  • 80 gr. de mantequilla
  • 1 mango maduro de tamaño grande
  • 50 gr. de galletas tipo María
  • 200 gr. de agua
  • 100 gr. de bizcochos de soletilla
  • Medio limón
  • 200 gr. de nata para montar
  • 6 láminas de gelatina
  • 300 gr. de queso tipo Philadelphia
  • 130 gr. de azúcar glas

¿Cómo Preparar cheesecake de Mango?

  • Para hacer una riquísima cheesecake de mango, lo primero que debemos hacer es triturar bien las galletas y los bizcochos.
  • A continuación, ponemos la mantequilla en un bol y la metemos unos segundos en el microondas hasta que se derrita.
  • Después, la añadimos a las galletas y los bizcochos triturados y mezclamos bien.
  • A continuación, ponemos a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo.
  • Mientras se calienta, cogemos la mezcla de galletas, bizcochos y mantequilla y la ponemos en el fondo de un molde desmontable, cubriendo toda su superficie.
  • Cuando el horno esté caliente, metemos el molde y lo dejamos unos diez minutos. A continuación lo sacamos y lo dejamos en el frigorífico, para adelantar el proceso de enfriado.
  • Pelamos el mango y cortamos la mitad aproximadamente en trozos grandes y la otra mitad en trozos pequeños.
  • Reservamos.
  • Cogemos las láminas de gelatina y las ponemos a hidratar en un bol con agua. A continuación, echamos en una cacerola el agua y el zumo del medio limón y lo ponemos a fuego medio.
  • Cuando el agua de la olla esté un poco templada vamos añadiendo las láminas de gelatina escurridas, mezclando todo bien.
  • A continuación, echamos en un bol el queso y el azúcar glas. Mezclamos bien y reservamos.
  • Colocamos los trozos grandes del mango en el vaso de la batidora y le añadimos el agua con limón y la gelatina.
  • Trituramos y posteriormente colamos el jugo obtenido.
  • La mitad de él se lo añadimos a la mezcla de queso y azúcar que teníamos preparada y la otra mitad la reservamos.
  • Aparte, montamos la nata y la echamos a la mezcla del queso, el azúcar y el jugo del mango.
  • Removemos con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. A continuación echamos los trocitos pequeños del mango, reservando unos cuantos para decoración. Mezclamos todo bien y lo echamos en el molde que teníamos en el frigorífico, sobre la base de galletas.
  • Dejamos que la tarta se termine de enfriar en el frigorífico.
  • Cuando la tarta esté bien fría, desmoldamos, echamos por encima el jugo del mango que teníamos reservado y decoramos su superficie con los trozos de fruta.
  • Volvemos a dejar que se enfríe en el frigorífico y lista para consumir.
  • ¡Buenísima!

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