Cheesecake de fresa sin horno

Cheesecake de fresa sin horno, es un delicioso postre con fresas súper cremoso y muy fácil de preparar, para disfrutarlo con la familia.

Ingredientes:

• 300g galleta María
• 90g de mantequilla derretida
• Azúcar mascabada (02 cdas)
• 2 1/2 tazas de fresas en mitades, divididas
• Jugo de limón (02 cdas)
• 2 paquetes de queso crema (190 c/u) suavizado
• 1/4 de taza de azúcar
• 3 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada
• 2 tazas de crema para batir
• 5 fresas en rebanadas, para decorar

Preparación del Cheesecake de fresa sin horno

• Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
• Mezcla con la mantequilla y el azúcar.
• Vierte la mezcla de galletas en un molde para pastel de 18 cm y esparce con ayuda de una cuchara, para formar una base.
• Refrigera por 15 minutos.
• Licúa 1 ½ taza de fresas con el jugo de limón, el queso y el azúcar por 3 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea.
• Agrega la grenetina hidratada y fundida en forma de hilo.
• Reserva.
• Bate la crema hasta obtener picos suaves y mezcla de forma envolvente con la mezcla de queso.
• Acomoda el resto de las mitades de fresas alrededor del molde.
• Vierte la mezcla de fresas y refrigera por 1 hora o hasta que cuaje.
• Decora con rebanadas de fresas.

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