Bavarois de piña casero

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Bavarois de piña casero

Un postre cremoso a base de huevos, que adquiere una consistencia particular debido a la adición de gelatina y nata montada,  delicioso a la vez vistoso, se prepara rápidamente y tus familiares disfrutarán de una nueva forma de comer piña.

Bavarois de piña casero

Ingredientes :

  • 300 gramos de nata endulzada
  • Una lata de piña en conserva
  • Un sobre de gelatina para medio litro
  • Medio limón
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de harina
  • Dos yemas de huevo
  • Medio litro de leche
  • Tres cucharadas de coñac
  • Medio sobre de vainilla

Preparación:

  • Calentamos un poco la leche y diluimos en ella la vainilla, si fuera de sobre.
  • Preparamos la gelatina y la dejamos enfriar.
  • Colocamos las yemas de huevo en una cazuela junto con el azúcar, las batimos bien; añadimos la harina, removiendo para que no se formen grumos y agregamos poco a poco la leche.
  • Ponemos a fuego bajo y dejamos cocer a lentamente, sin dejar de dar la vuelta, hasta que se espese.
  • Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
  • Añadimos la gelatina y el coñac y removerlo bien para que se mezcle con la crema.
  • Pasamos la crema por un colador fino.
  • Agregamos la piña cortada en trocitos, un vasito del zumo de piña, el zumo del limón y la mitad de la nata, mezclamos todo con cuidado.
  • Ponemos esta masa en un molde redondo y liso, lo colocamos en la nevera hasta que se haya endurecido.
  • Entonces lo pasamos al congelador.
  • Para desmoldar el bavarois, sumergimos el molde unos segundos en agua hirviendo.
  • Volverlo sobre la fuente y adornamos el dulce con la nata restante que se habrá conservado en la nevera. Colocamos la nata con la ayuda de una manga de pastelería.
  • Mantenemos la fuente en la nevera, hasta el momento de servir.

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