Tarta de crema de plátano

Es un postre muy sencillo de hacer, te sorprenderá su delicioso sabor.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 300 gr de harina
• 150 gr de mantequilla blanda
• 50 ml de leche
• 100 gr de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno de crema:

• 6 yemas de huevo
• 80 gr de azúcar
• 35 gr de maizena
• 500 ml de leche
• 2 cucharas de mantequilla
• 90 gr de chocolate blanco
• 2 plátanos
• almendras fileteadas y tostadas sin aceite para cubrir
• 300 ml de nata montada con 2-3 cucharas de azúcar

PREPARACIÓN:

La base

• Mezclamos los ingredientes secos y añadimos amasando la mantequilla, la leche y las yemas de huevo, hasta obtener una masa homogénea.
• Forramos un molde desmontable con aceite y luego con papel vegetal.
• Aplicamos la masa, pinchamos la base con un tenedor y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos y dejamos enfriar.

La crema

• Batimos con las varillas las yemas de huevo con el azúcar hasta que tengan un color amarillo pálido y añadimos la maizena.
• Hervimos la leche, retiramos del fuego y añadimos un poco de la crema de huevo removiendo. Acercamos otra vez al fuego y añadimos el resto de la crema removiendo.
• Llevamos a ebullición y retiramos del fuego. Añadimos la mantequilla y colamos todo a un bol.
• Fundimos el chocolate blanco al baño maría e incorporamos a lo anterior.
• Cortamos el plátano en láminas finas y lo sumergimos en zumo de limón para que no entre en oxidación y oscurezca.
• Colamos los plátanos y añadimos a la crema aún caliente.
• Vertemos la crema encima de la base y dejamos enfriar.
• Después pasamos a la nevera hasta que se cuaje.
• Guardamos la tarta 3 horas antes de su consumo en el congelador, así nos resulta mas fácil su corte.
• Decoramos con la nata montada y almendras fileteadas.

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