Flan de caramelo

El flan es uno de esos postres fáciles de preparar que a todos nos gusta. Este flan de caramelo es un postre completamente delicioso y está hecho con ingredientes naturales.

Ingredientes :Para 8 porciones

Para el flan 3

• tazas de leche
• ¾ taza de azúcar
• 4 huevos
• 3 yemas de huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el caramelo

• ¾ taza de azúcar
• ¼ taza de agua

¿Como preparar flan de caramelo?

• Antes de empezar, alista 8 recipientes para horno pequeños (se conocen como ramekins) sobre una bandeja honda que sirva para el horno o en lugar de los ramekins, usa una refractaria circular de 25 cm aproximadamente.
• Lo primero que vamos a preparar es el caramelo.
• Para hacerlo, pon a calentar en una olla pequeña a fuego medio el azúcar y el agua.
• Mezcla bien y deja que tome un color dorado con cuidado de que no se queme. Esto tomará más o menos 8 minutos.
• Cuando esté listo, retira el caramelo del fuego y distribúyelo en cada uno de los ramekins poniendo una cucharada del caramelo en cada uno o todo, en el fondo de la refractaria grande.
• Ahora, hacemos la mezcla para el flan.
• En una olla pon a calentar a fuego medio la leche con la mitad del azúcar (1/4 de taza del azúcar más 2 cucharadas), revuelve bien y deja calentar hasta que empiecen a aparecer burbujitas en los bordes sin dejar hervir. 5 minutos aprox.
• Mientras tanto, bate los huevos en un recipiente como si fueras a preparar huevos revueltos y agrega las yemas también batidas.
• Agrégales la pizca de sal y el resto del azúcar.
• Ahora vamos a temperar la mezcla de huevos. Para hacerlo le agregamos a los huevos la mitad de la leche y batimos bien.
• Con esto impedimos que se cocinen los huevos. Luego, agregamos esta mezcla a la olla donde quedó la otra mitad de la leche y mezclamos.
• Pasa la mezcla por un colador para remover cualquier grumo producto del huevo y agrégale la vainilla. Divide la mezcla entre los 8 recipientes pequeños o ponla en la refractaria grande y ponlos sobre la bandeja para horno.
• Agrégale a esta bandeja agua caliente de manera que llegue hasta la mitad de los ramekins o hasta la mitad de la refractaria.
• Esto se llama hornear al baño de maría.
• Llévalos al horno durante 35-40 minutos a 170 C.
• Pasado este tiempo, retíralos del horno y ponlos a enfriar sobre una rejilla.
• Cuando estén fríos, pasa un cuchillo por el borde de cada recipiente para que desmolden fácilmente, ponle un plato pequeño encima a cada recipiente y dale la vuelta para servir.

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