Chiles en Nogada con Salsa Cremosa

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Chiles en Nogada con Salsa Cremosa: Receta Suave y Deliciosa

Si buscas una versión aún más indulgente de los Chiles en Nogada, esta receta con Salsa Cremosa es la opción perfecta. La salsa, rica y suave, envuelve el relleno tradicional de frutas y carne, creando una combinación irresistible de sabores y texturas. Ideal para celebraciones o cuando quieres disfrutar de un platillo mexicano clásico con un toque extra de cremosidad.

Chiles en Nogada con Salsa Cremosa servidos en un plato
Chiles en Nogada con Salsa Cremosa, una versión suave y deliciosa del clásico mexicano.

Para acompañar estos Chiles en Nogada con Salsa Cremosa, te sugiero servirlos con un Arroz Blanco Esponjoso que complemente la cremosidad de la salsa, unos Frijoles Refritos para mantener la tradición, y una Ensalada de Aguacate para añadir frescura. Estos acompañamientos equilibran perfectamente los sabores ricos de esta receta.


Ingredientes:

  • 6 chiles poblanos
  • 500 g de carne molida (mitad res, mitad cerdo)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 jitomates pelados y picados
  • 1 plátano macho maduro en cubos
  • 100 g de almendras picadas
  • 100 g de pasas
  • 1 manzana pelada y picada
  • 1 durazno pelado y picado
  • 1 pera pelada y picada
  • 50 g de piñones
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de nuez de Castilla pelada
  • 1 taza de crema espesa
  • 150 g de queso crema (para una textura aún más suave)
  • 1/2 taza de leche para aligerar la salsa (opcional)
  • 1 granada desgranada
  • Perejil picado para decorar

¿Cómo se preparan los Chiles en Nogada con Salsa Cremosa?

  1. Asar los chiles poblanos: Asa los chiles directamente sobre la flama de la estufa o en el horno hasta que la piel esté quemada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico para sudar y pelarlos fácilmente. Ábrelos con cuidado y retira las semillas y venas.
  2. Preparar el relleno de carne: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida de res y cerdo, y cocina hasta que estén bien doradas. Incorpora los jitomates picados y cocina por unos minutos más. Luego, añade el plátano macho, las almendras, pasas, manzana, durazno, pera y piñones. Sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego lento hasta que los sabores se integren bien.
  3. Rellenar los chiles: Con cuidado, rellena cada chile con la mezcla de carne y frutas. Asegúrate de no sobrecargar los chiles para que no se rompan.
  4. Preparar la salsa cremosa de nogada: En una licuadora, mezcla la nuez de Castilla, la crema espesa, el queso crema y la leche (si la usas) hasta obtener una salsa suave y muy cremosa. Si prefieres una salsa más ligera, ajusta la cantidad de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
  5. Montaje del platillo: Coloca los chiles rellenos en un plato y cúbrelos generosamente con la salsa cremosa de nogada. Decora con los granos de granada y perejil picado para un toque final fresco y colorido.

Utensilios a Utilizar:

  • Sartén grande
  • Licuadora
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Bolsa de plástico para sudar los chiles

Tiempos de Preparación y Porciones:

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Denominación de la receta: Chiles en Nogada con Salsa Cremosa
  • Origen: Versión indulgente del platillo tradicional mexicano

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 520 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Carbohidratos: 40 g
  • Grasas: 28 g
  • Fibra: 7 g

Opciones Adicionales:

Puedes agregar un toque de nuez moscada o canela a la salsa para intensificar el sabor. Si prefieres un relleno más dulce, puedes añadir un poco de miel o azúcar moreno al relleno de frutas y carne.

Consejos y Tips:

  • Si deseas una salsa aún más cremosa, puedes añadir más queso crema o incluso un poco de crema adicional.
  • Asa bien los chiles para facilitar el pelado y evitar que se rompan al rellenarlos.
  • La salsa cremosa de nogada se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta el momento de servir.

Beneficios de Ingredientes:

  • Nuez de Castilla: Aporta grasas saludables y antioxidantes, beneficiando la salud del corazón.
  • Queso crema: Agrega una textura suave y rica, además de ser una buena fuente de calcio y proteínas.
  • Frutas frescas: Llenas de vitaminas y fibra, las frutas añaden dulzura natural y nutrientes al relleno.

Video recomendado: Arroz Tapado Casero: Receta Peruana

Si disfrutaste de esta receta de Chiles en Nogada con Salsa Cremosa, te invito a probar mi receta de arroz tapado casero. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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Preguntas Frecuentes FAQs sobre Chiles en Nogada con Salsa Cremosa:

¿Puedo usar solo carne de res o solo cerdo en el relleno?
Sí, puedes optar por usar solo carne de res o cerdo según tu preferencia. La combinación de ambas carnes es tradicional, pero no es obligatoria.

¿Cómo hago la salsa más ligera sin perder la cremosidad?
Puedes reducir la cantidad de queso crema y aumentar la leche para obtener una salsa más ligera, manteniendo la cremosidad.

¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa cremosa de nogada se puede preparar con anticipación y refrigerar. Simplemente, asegúrate de recalentarla suavemente antes de servir.

¿Qué hacer si la salsa queda demasiado espesa?
Si la salsa queda demasiado espesa, simplemente añade un poco de leche o agua y mezcla hasta obtener la consistencia deseada.

¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
El queso crema es ideal para lograr una textura suave y cremosa, pero también puedes usar requesón o queso fresco si prefieres un sabor más ligero.

 


¿Te gustó esta receta? Entonces, no puedes dejar de probar los Chiles en Nogada con Relleno de Mariscos, donde los sabores del mar se combinan de manera exquisita con la nogada. Si prefieres algo más innovador, te encantará la receta de Chiles en Nogada con Frutas de Temporada, donde las frutas frescas realzan este platillo.

Para una opción vegana que no sacrifica el sabor, te recomiendo los Chiles en Nogada Veganos. Y si estás buscando algunos trucos para perfeccionar tu receta, no te pierdas nuestros Consejos para Hacer Chiles en Nogada Perfectos.


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