Chiles en Nogada con Relleno de Pavo

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Chiles en Nogada con Relleno de Pavo: Ligero y Saludable

Si eres como yo y te encanta disfrutar de los Chiles en Nogada, pero a veces buscas una opción más ligera, ¡tengo la receta perfecta para ti! El relleno de pavo le da a este clásico mexicano un toque más saludable sin perder el sabor que tanto nos gusta. Esta versión es ideal para cuando quieres disfrutar de un platillo tradicional, pero con una opción de carne más magra y suave. Perfecto para cualquier ocasión en la que quieras comer bien sin sentirte demasiado lleno.

Chiles en Nogada con Relleno de Pavo servidos en un plato en una cocina luminosa
Chiles en Nogada con Relleno de Pavo, una versión ligera y deliciosa del clásico mexicano

Para equilibrar el sabor y la textura de estos Chiles en Nogada con Relleno de Pavo, te recomiendo acompañarlos con un Arroz Integral suave, que aportará un toque nutritivo, unos Frijoles Refritos bien sazonados para mantener la esencia mexicana, y una Ensalada de Espinacas con Almendras que le añadirá frescura y un crujido delicioso al plato.


Ingredientes:

Para los chiles:

  • 6 chiles poblanos grandes
  • 500 g de carne de pavo molida
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 jitomates pelados y picados
  • 1 plátano macho maduro en cubos pequeños
  • 100 g de almendras finamente picadas
  • 100 g de pasas
  • 1 manzana verde pelada y picada
  • 1 durazno pelado y picado
  • 1 pera pelada y picada
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Para la nogada:

  • 1 taza de nuez de Castilla pelada (remojada en agua para suavizar)
  • 1 taza de crema de almendras (sin azúcar, para una opción sin lactosa)
  • 100 g de queso crema vegano (opcional, para una versión sin lácteos)
  • 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1/4 de taza de jerez dulce (opcional)
  • Sal al gusto

Para decorar:

  • 1 granada desgranada
  • Perejil fresco finamente picado

¿Cómo se preparan los Chiles en Nogada con Relleno de Pavo?

  1. Asar los chiles poblanos: Empieza asando los chiles directamente sobre la flama de la estufa o en el horno hasta que la piel esté bien quemada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico para que suden y así poder pelarlos fácilmente. Ábrelos con cuidado y retira las semillas y venas.
  2. Preparar el relleno de pavo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos. Agrega la carne molida de pavo y cocina hasta que esté bien cocida. Incorpora los jitomates picados y cocina por unos minutos más. Luego, añade el plátano macho, las almendras, pasas, manzana, durazno y pera. Sazona al gusto con sal y pimienta, y cocina a fuego lento hasta que todos los sabores se mezclen bien.
  3. Rellenar los chiles: Con cuidado, rellena cada chile con la mezcla de pavo y frutas. No los sobrecargues para que no se rompan.
  4. Preparar la nogada: En una licuadora, mezcla la nuez de Castilla, la crema de almendras, el queso crema vegano (si lo usas), la leche de almendras y el jerez hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajusta el sabor con sal al gusto. Si la salsa está muy espesa, puedes agregar un poco más de leche de almendras para aligerarla.
  5. Montaje del platillo: Coloca los chiles rellenos en un plato y cúbrelos generosamente con la salsa de nogada. Decora con los granos de granada y el perejil picado para darle un toque final fresco y colorido.

Utensilios a Utilizar:

  • Sartén grande
  • Licuadora
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Bolsa de plástico para sudar los chiles

Tiempos de Preparación y Porciones:

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Denominación de la receta: Chiles en Nogada con Relleno de Pavo
  • Origen: Adaptación saludable del platillo tradicional mexicano

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 480 kcal
  • Proteínas: 32 g
  • Carbohidratos: 34 g
  • Grasas: 22 g
  • Fibra: 7 g

Opciones Adicionales:

Si prefieres una versión aún más ligera, puedes sustituir parte de la carne de pavo con champiñones picados finamente. También puedes omitir el plátano macho si quieres reducir los carbohidratos en la receta.

Consejos y Tips:

  • Remoja las nueces de Castilla en agua durante al menos 4 horas antes de preparar la nogada. Esto te ayudará a conseguir una textura suave y cremosa.
  • Si deseas una nogada más ligera, opta por crema de coco en lugar de crema de almendras, o reduce la cantidad de crema en la receta.
  • La nogada se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. Recuerda sacarla un poco antes de servirla para que esté a temperatura ambiente.

Beneficios de Ingredientes:

  • Pavo: Es una excelente fuente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción saludable y ligera para este platillo.
  • Nuez de Castilla: Aporta grasas saludables y antioxidantes, fundamentales para una salsa nogada rica y suave.
  • Frutas frescas: Las frutas en el relleno añaden dulzura natural, vitaminas y fibra, haciendo que este platillo sea una opción nutritiva y equilibrada.

Video recomendado: Muslos de Pollo con Miel y Ajo

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Preguntas Frecuentes FAQs sobre Chiles en Nogada con Relleno de Pavo:

¿El pavo cambia mucho el sabor de los Chiles en Nogada?
El pavo tiene un sabor más suave en comparación con el cerdo o la res, lo que hace que esta versión sea más ligera, pero sigue siendo deliciosa y llena de sabor.

¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
¡Claro! Simplemente usa crema de almendras y queso crema vegano en la nogada para mantener el platillo libre de lácteos.

¿Cómo puedo hacer que la nogada sea más espesa?
Si prefieres una nogada más espesa, puedes agregar más nueces o usar menos leche de almendras. También puedes incluir una pequeña cantidad de harina de almendras para ajustar la consistencia.

¿Se pueden preparar los chiles con anticipación?
Sí, puedes preparar los chiles rellenos con anticipación y refrigerarlos. La nogada también se puede hacer con antelación y guardar en el refrigerador.

¿Con qué bebida puedo acompañar estos Chiles en Nogada con Relleno de Pavo?
Un vino blanco seco o un rosado ligero son excelentes opciones para acompañar este platillo, ya que equilibran la ligereza del pavo y los sabores dulces de la nogada.

 


¿Disfrutaste esta receta? Entonces, no te pierdas los Chiles en Nogada con Relleno de Mariscos, una opción deliciosa y diferente. Si prefieres algo más tradicional, te encantarán los Chiles en Nogada Tradicionales, llenos de sabor auténtico.

Para una versión más ligera y saludable, prueba los Chiles en Nogada Vegetarianos. Y si quieres una opción rápida sin sacrificar el sabor, los Chiles en Nogada Fácil y Rápido son perfectos para ti.


🌶️🍗 ¡Disfruta de una versión ligera y saludable de los Chiles en Nogada! Con relleno de pavo, este platillo clásico es perfecto para cualquier ocasión. ¡No te lo pierdas! 🎉🍴 #ChilesEnNogada #Pavo #CocinaMexicana

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