Chiles en Nogada Keto

Recetas relacionadas

Chiles en Nogada Keto: Receta Baja en Carbohidratos y Deliciosa

¿Estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos, pero no quieres renunciar al delicioso sabor de los Chiles en Nogada? ¡Tengo la solución perfecta para ti! Esta versión keto de los Chiles en Nogada es baja en carbohidratos, pero conserva todos los sabores tradicionales que hacen de este platillo un clásico de la cocina mexicana. Con unos cuantos ajustes, puedes disfrutar de este manjar sin salirte de tu plan alimenticio.

Chiles en Nogada Keto servidos en un plato en una cocina luminosa
Chiles en Nogada Keto, una versión baja en carbohidratos y deliciosa del clásico mexicano.

Para acompañar estos Chiles en Nogada Keto, te sugiero servirlos con una Ensalada de Aguacate que aportará grasas saludables y frescura al platillo, y unos Vegetales al Vapor como brócoli o espárragos, que complementarán los sabores sin añadir carbohidratos innecesarios.


Ingredientes:

Para los chiles:

  • 6 chiles poblanos grandes
  • 500 g de carne molida (mitad res, mitad cerdo)
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 jitomates pelados y picados (puedes usar jitomates enlatados sin azúcar)
  • 100 g de almendras picadas
  • 100 g de piñones (opcional, para un toque crujiente)
  • 1 calabacita picada
  • 1 zanahoria pequeña rallada (puedes omitirla si prefieres menos carbohidratos)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para la nogada keto:

  • 1 taza de nuez de Castilla pelada (remojada en agua para suavizar)
  • 1 taza de crema espesa (sin azúcar)
  • 100 g de queso crema (sin azúcar)
  • 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 cucharada de edulcorante natural (como stevia o eritritol)
  • Sal al gusto

Para decorar:

  • 1 granada desgranada (puedes reducir la cantidad para disminuir los carbohidratos)
  • Perejil fresco picado

¿Cómo se preparan los Chiles en Nogada Keto?

  1. Asar los chiles poblanos: Asa los chiles directamente sobre la flama de la estufa o en el horno hasta que la piel esté quemada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico para sudar y pélalos fácilmente. Ábrelos con cuidado y retira las semillas y venas.
  2. Preparar el relleno keto: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne molida de res y cerdo, y cocina hasta que estén bien doradas. Incorpora los jitomates picados y cocina por unos minutos más. Luego, agrega las almendras, piñones, calabacita y zanahoria rallada (si la usas). Sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego lento hasta que los sabores se integren bien.
  3. Rellenar los chiles: Con cuidado, rellena cada chile con la mezcla de carne y vegetales. Asegúrate de no sobrecargar los chiles para que no se rompan.
  4. Preparar la nogada keto: En una licuadora, mezcla la nuez de Castilla, la crema espesa, el queso crema, la leche de almendras, y el edulcorante hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajusta el sabor con una pizca de sal y más edulcorante si prefieres una nogada más dulce.
  5. Montaje del platillo: Coloca los chiles rellenos en un plato y cúbrelos generosamente con la salsa de nogada keto. Decora con los granos de granada (puedes reducir la cantidad para mantener los carbohidratos bajos) y el perejil picado para un toque final fresco y colorido.

Utensilios a Utilizar:

  • Sartén grande
  • Licuadora
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Bolsa de plástico para sudar los chiles

Tiempos de Preparación y Porciones:

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Denominación de la receta: Chiles en Nogada Keto
  • Origen: Adaptación baja en carbohidratos del platillo tradicional mexicano

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 520 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Carbohidratos: 12 g
  • Grasas: 40 g
  • Fibra: 6 g

Opciones Adicionales:

Puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias y necesidades keto. Si deseas reducir aún más los carbohidratos, omite la zanahoria y usa solo calabacita y almendras para el relleno. También puedes sustituir la granada por algunas bayas bajas en carbohidratos o simplemente omitirla.

Consejos y Tips:

  • Remoja las nueces en agua durante al menos 4 horas antes de preparar la nogada para obtener una textura suave y cremosa sin añadir carbohidratos innecesarios.
  • Si prefieres una versión vegana de esta receta keto, puedes reemplazar la carne con tofu o champiñones y ajustar la nogada usando leche de coco en lugar de crema espesa.
  • La nogada keto se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta el momento de servir. Solo asegúrate de que esté a temperatura ambiente al servirla.

Beneficios de Ingredientes:

  • Nuez de Castilla: Rica en grasas saludables y antioxidantes, la nuez de Castilla es ideal para una dieta keto y aporta un sabor suave y delicioso a la nogada.
  • Crema Espesa: Una excelente fuente de grasas saludables, esencial en la dieta keto, que aporta una textura rica y cremosa sin carbohidratos.
  • Almendras y Piñones: Ingredientes bajos en carbohidratos que añaden una textura crujiente y un sabor delicioso al relleno.

Video recomendado: Arroz al Olivar casero

Si disfrutaste de esta receta de Chiles en Nogada Keto , te invito a probar mi receta de arroz al olivar casero. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

¿Te ha sido útil esta receta? ¡No olvides suscribirte a mi canal de YouTube para más recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Cuéntame en los comentarios cómo te fue con este jugo! Suscríbete ahora para no perderte ninguna novedad.


Preguntas Frecuentes FAQs sobre Chiles en Nogada Keto:

¿Puedo usar otra crema o leche en la nogada?
Sí, puedes utilizar crema de coco o leche de coco sin azúcar para una alternativa keto que también mantenga la cremosidad de la salsa.

¿Cómo puedo hacer que la nogada keto sea más espesa?
Si prefieres una nogada más espesa, puedes añadir más nueces o reducir la cantidad de leche de almendras. También puedes incluir un poco de harina de almendras para ajustar la textura.

¿Puedo omitir la granada para reducir los carbohidratos?
Sí, la granada es opcional en la versión keto. Si prefieres reducir los carbohidratos, puedes omitirla o usar una pequeña cantidad para la decoración.

¿Qué hacer si el relleno queda muy seco?
Si el relleno queda un poco seco, puedes agregar un poco de caldo de pollo o de res para mantenerlo jugoso y lleno de sabor sin añadir carbohidratos adicionales.

¿Se puede preparar la nogada con anticipación?
Sí, la nogada keto se puede preparar con anticipación y refrigerar. Asegúrate de sacarla del refrigerador un poco antes de servirla para que esté a temperatura ambiente.

 


¿Te gustó esta receta? Entonces, no puedes perderte los Chiles en Nogada con Salsa Cremosa, donde la suavidad de la salsa realza los sabores tradicionales. Si prefieres una opción diferente, los Chiles en Nogada a la Parrilla te sorprenderán con su toque ahumado.

Para una versión más saludable, te recomendamos los Chiles en Nogada Sin Lactosa. Y si quieres saber más sobre cómo lograr que tus chiles sean perfectos, consulta nuestros Consejos para Hacer Chiles en Nogada Perfectos.


🌶️✨ ¡Disfruta de los Chiles en Nogada sin salirte de tu dieta keto! Esta versión baja en carbohidratos es deliciosa y conserva todo el sabor del platillo original. ¡No te la pierdas! 🍴🎉 #ChilesEnNogada #Keto #CocinaMexicana

Facebook Comments Box
0/5 (0 Reviews)

Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla

¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale "me gusta" al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y cuéntanos cómo te quedaron las tostadas mexicanas de tinga de pollo! Suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones.

- Advertisement -
- Advertisement -
- Advertisement -

últimas recetas

- Advertisement -

Más recetas como esta

- Advertisement -

Chiles en Nogada Keto

 
Síguenos